O que é uma fazenda de lagosta?
Uma fazenda de lagostas geralmente cria e cria lagostas, que são vendidas comercialmente para consumo humano. A produção geralmente começa com a criação de lagostas juvenis na idade adulta. Os adultos são criados e vendidos, enquanto a próxima geração de lagostas reabastece o estoque. Os produtores de lagosta normalmente residem em áreas costeiras quentes ou em locais com grandes massas de água. A indústria é comum no Vietnã e no Camboja, juntamente com alguns países do Oriente Médio e na Austrália.
Os produtores de lagosta que residem ao longo da costa oceânica podem construir cercas de lagosta ao longo da costa. Os postes de bambu fornecem as bases dos cantos da caneta, que é construída principalmente de redes. O recinto geralmente abrange cerca de 20 metros quadrados. As canetas para lagostas desse tamanho podem conter até 200 alevinos, ou lagostas jovens, com média de 4 a 7 cm de comprimento. Em vez de canetas, alguns produtores de lagosta usam gaiolas flutuantes ou fixas de madeira localizadas em uma área central.
Outros podem usar gaiolas de malha de arame submersas. O tamanho desses contêineres varia, mas os agricultores geralmente permitem 1 metro quadrado por 10 lagostas em crescimento. A água nas gaiolas reproduz o ambiente natural da lagosta, com salinidade e temperatura adequadas. Certas operações de criação de lagostas envolvem ambientes especialmente construídos e semelhantes a lagos em terra.
Os viveiros de lagostins em terra normalmente apresentam níveis de salinidade de 1% a 1,2%. Essas lagoas devem ser fortificadas com cálcio, o que as lagostas exigem para manter uma casca dura. Lagostas são criaturas que respiram ar, e as lagoas de criação de lagostas geralmente recebem aeração mecânica. A água também é mantida à temperatura adequada e limpa periodicamente para prevenção de doenças. As lagostas normalmente recebem sucata moída e outras formas de vida marinha como alimento.
Os pescadores comerciais geralmente fornecem uma fazenda de lagosta com sementes de lagosta espinhosa, ou wildstock. Tendo disposições territoriais agressivas, apenas lagostas de tamanho semelhante são cultivadas na mesma área. As fêmeas geralmente são separadas da população e mantidas em recipientes especiais. Os ovos são carregados sob o rabo dela até chocarem.
Os filhotes permanecem em cativeiro até a idade suficiente para sobreviver em currais ou lagoas. Lagostas de água quente amadurecem em cerca de dois anos. Lagostas de água fria requerem cinco a sete anos para atingir o tamanho e peso adequados. Os níveis de maturidade variam em todo o mundo. Os mercados americanos exigem que lagostas maduras pesem pelo menos 1 libra (453 g), enquanto alguns países asiáticos preferem lagostas menores.
A colheita de lagosta geralmente envolve remover cuidadosamente as lagostas vivas e maduras com redes. As lagostas são então colocadas em recipientes com água do mar até serem embaladas. Os pacotes de lagosta normalmente contêm materiais embebidos em água do mar e gelo, que mantêm a lagosta viva e fresca.