O que é uma libra de lagosta?
Uma libra de lagosta, às vezes conhecida como barraca de lagosta, é um tipo de restaurante ou estabelecimento para comer em que lagostas frescas são armazenadas e cozidas para consumo. O termo é comum no estado americano do Maine, onde a lagosta é uma prática comum, especialmente ao longo da costa. Estes estabelecimentos foram concebidos para poder manter uma quantidade significativa de lagostas durante um longo período de tempo, para poderem ser vendidos no mercado grossista. Também existem estabelecimentos de varejo de libras de lagosta para atender ao tráfego turístico comum ao longo da costa do Maine.
O termo "libra de lagosta" também pode se referir especificamente à área de retenção na qual as lagostas são mantidas. Esta área de espera pode ser uma baía natural com uma entrada na qual as lagostas podem ser atraídas e depois aprisionadas, e podem ser mantidas ali em um habitat natural por longos períodos de tempo. A área também pode ser feita pelo homem, enquanto cumpre o mesmo objetivo que o habitat natural. O acesso conveniente a essa área é importante para que o estabelecimento possa reunir e vender as lagostas de maneira rápida e fácil. Muitos barracos de lagosta estão no interior, necessitando de uma libra artificial.
Os estabelecimentos de libras de lagosta tornaram-se predominantes nas principais estradas das comunidades costeiras. Essas libras venderão lagostas vivas ou cozidas, e muitas delas terão áreas para refeições em ambientes internos ou externos. Um dos atrativos de quilos de lagosta em restaurantes mais convencionais é a atmosfera: o cozimento às vezes é feito ao ar livre em panelas muito grandes, em meio a fogueiras, e os edifícios costumam ser cheios de personalidade, embora também sejam estruturas sem frescuras. Um cliente também pode comprar lagostas mais baratas na libra de lagosta do que em um restaurante, principalmente se comprar lagostas vivas ou a granel. Muitos estabelecimentos também têm vista para a água, criando uma atmosfera agradável e uma genuína experiência turística.
A maioria das refeições servidas com quilos de lagosta apresenta lagosta cozida, mas outros itens também estão disponíveis. A libra pode servir lados, como batatas fritas ou salada de repolho, ou pode servir variantes em pratos de lagosta. O rolo de lagosta é um prato popular em todo o Maine; este prato apresenta carne de lagosta picada ou em pedaços, misturada com maionese e / ou manteiga, além de algumas especiarias. A mistura é então servida em um pão de cachorro-quente ou pão semelhante.