O que é um pasteurizador?
Um pasteurizador é um dispositivo que pasteuriza, tratando um produto alimentar para matar organismos causadores de doenças, como bactérias. O leite é um dos alimentos mais amplamente pasteurizados, mas os pasteurizadores também podem ser usados com uma variedade de outros líquidos, e alguns outros alimentos também podem ser pasteurizados. A pasteurização é usada para tornar os alimentos mais seguros, para que possa ser vendida comercialmente, sem preocupações de que as pessoas fiquem doentes quando a consumirem. As pessoas também podem pasteurizar os alimentos em casa ao processar os alimentos que fizeram.
Os pasteurizadores podem trabalhar de várias maneiras diferentes. Um dos estilos mais comuns é a alta temperatura, o curto tempo (HTST) ou o pasteurizador flash, o que leva a alimentos a uma temperatura muito alta por um breve período para matar bactérias antes de resfriá -lo rapidamente. Relacionado é o método de pasteurização mais alto de calor, tempo mais curto (HHST). Os pasteurizadores também podem ser usados para pasteurização por tratamento térmico ultra, pasteurização de alta pressão e pasteurização de vida útil prolongada, que pode renDer alimentos tão estáveis que podem ser armazenados à temperatura ambiente em recipientes assépticos por vários meses.
Em todos os casos, um pasteurizador deve ser mantido em boas condições. Os pasteurizadores podem lidar com os alimentos em lotes ou continuamente, dependendo do design. Um pasteurizador de lote é uma opção mais comum para uso doméstico, enquanto a pasteurização contínua é usada em instalações como laticínios, onde há um suprimento constante de fluido que requer tratamento em um pasteurizador. Se alguma parte do pasteurizador ficar contaminada, poderá espalhar organismos para supostamente pasteurizados, e eles se reproduzirão dentro da comida, apreciando a falta de competição criada pela eliminação de microorganismos.
Para pasteurização industrial, várias empresas fazem pasteurizadores, que geralmente precisam ser ordenados especiais e podem precisar ser instalados por um técnico da empresa. Esses dispositivos são enormes e muito complexos, inteligênciaH Vários sistemas de monitoramento projetados para mantê -los seguros. As pessoas também geralmente são obrigadas a monitorar o pasteurizador com swabs regulares para verificar se há bactérias e outras medidas destinadas a identificar problemas antes que lotes de alimentos contaminados sejam liberados ao público.
Um pasteurizador para uso doméstico pode ser obtido por meio de uma loja de suprimentos de cozinha ou catálogo, ou através de uma loja que estoca suprimentos para propriedades. Esses dispositivos podem caber em um fogão ou ser projetados para se conectar à parede e geralmente pasteurizam uma quantidade limitada de alimentos. Ao comprar um pasteurizador em casa, as pessoas devem descobrir qual é a capacidade e observar o tipo de pasteurização que ele oferece.