O que é uma bolsa de resposta?
Uma bolsa de resposta é uma forma de embalagem avançada de alimentos que, em muitos casos, substituiu a necessidade de conservas. O conceito foi inventado pelo Exército dos Estados Unidos em 1978 como um método de armazenamento de rações para tropas, conhecido como refeições, pronto para comer (MREs), mas desde então foi adaptado a uma ampla variedade de produtos de consumo, incluindo mesmo alguns lanches de alimentos para animais de estimação. A bolsa Retort consiste em várias camadas de plástico e alumínio, ou laminado de folha de metal de cor dourada. É tão durável e resistente à punção que ganhou o nome "lata flexível". Algumas bolsas de resposta têm até janelas transparentes para que o consumidor possa visualizar o conteúdo antes de comprar o produto. Essa embalagem é frequentemente confundida com a embalagem a vácuo, que parece a mesma, mas tem algumas diferenças importantes. Na embalagem a vácuo, um alimento como o salmão é tipicamente aquecido e depois embalado, onde todo o ar é removido da embalagem.Isso retarda o crescimento da maioria das bactérias que requerem oxigênio e destrói outras bactérias no processo de aquecimento. No entanto, existem variedades de bactérias perigosas que podem sobreviver ao processo, como clostridium botulinum que causa botulismo e pode crescer na ausência de ar.
Essa limitação da embalagem a vácuo torna necessário que os alimentos cheios de vácuo sejam refrigerados após a abertura. Eles também têm uma vida útil mais curta em geral do que a bolsa de resposta. No processamento de alimentos de bolsas de retorno, como o salmão, a própria bolsa pode suportar temperaturas mais altas de aquecimento. É processado pelo calor sob pressão em níveis acima de 230 ° Fahrenheit (110 ° Celsius), nos quais todas as bactérias são destruídas. Os alimentos embalados em uma bolsa de resposta, portanto, não precisam ser refrigerados antes de abrir e podem ser armazenados da mesma maneira que os enlatados tradicionais.
Uma das adiçõesAl Vantagens que uma bolsa de resposta oferece é que a preparação dos alimentos é feita aquecendo -a dentro da bolsa. O vapor gerado a partir de água na comida mata bactérias. Nenhum valor de nutriente também é perdido no processo de cozinhar os alimentos, pois é totalmente independente.
Alguns projetos de bolsas de resposta também contêm o que é conhecido como aquecedor de ração sem chamas (FRH), que é uma bolsa externa extra. A água é adicionada ao FRH para criar uma reação exotérmica e reaquecer os alimentos a uma temperatura de 100 ° Fahrenheit (38 ° Celsius) em cerca de dez minutos. O FRH foi introduzido no MREs em 1992 para as forças armadas dos EUA e agora pode ser comprado pelos consumidores para aquecer a comida do acampamento.
A bolsa de resposta é um método extremamente forte e versátil de armazenar com segurança alimentos. Ele pesa menos do que os enlatados tradicionais cheios de vácuo, não requer o uso de metais preciosos em grandes quantidades e é mais portátil. Sua popularidade nas nações asiáticas levou a ser usada para Storing uma grande variedade de jantares de estilo chinês de várias refeições de peixe e vegetais.