O que é o processamento de castanha de caju?
O processamento de castanha de castanha prepara o castanha de caju para o consumo. Na sua forma mais básica, o processamento de castanha de caju envolve a remoção do casco de caju da carne de carne, lavando a noz para livrá -lo de qualquer matéria estranha, depois encharcá -la e assar. Depois que esse processo é concluído, os castanhas de caju estão prontos para serem consumidos.
Tradicionalmente, o processamento de castanha de caju era concluído manualmente em pequenos lotes. As conchas de castanhas de caju seria cuidadosamente rachadas com martelos para evitar quebrar a porca dentro, pois as nozes inteiras mantêm um valor de mercado mais alto do que as nozes quebradas. As nozes seriam limpas com água antes de serem deixadas para molho em banheiras. Depois de drenar, as nozes ficariam em pé por várias horas. Para assar manualmente as nozes de caju, os fornecedores colocavam as nozes em panelas grandes e aqueciam as nozes sobre uma chama aberta enquanto agitavam constantemente a panela ou mexendo as nozes para ajudar a impedir que elas fiquem cozidas demais.
O processamento de castanha de castanha também pode ser concluído mecanicamente em um caju do FActory. Geralmente começa com a torrefação, o que facilita a extração; Os fabricantes também podem extrair petróleo valioso de castanha de caju no processo. As operações em larga escala não usarão um método de pãe aberto, mas assaram os caju em um tambor grande e giratório ou submergiram em tanques cheios de óleo quente.
Existem pelo menos dois tipos diferentes de conchas mecânicas usadas para o processamento de porcas de caju. Um tipo usa lâminas para separar as conchas da carne, enquanto outro usa remos rotativos para empurrar as nozes contra as laterais de um barril. As conchas de caju racham com a força de atingir o barril, mas a força não é forte o suficiente para quebrar a noz. Se qualquer noz rachadura durante o processo de bombardeio, todos os grãos podem ser mecanicamente separados dos grãos quebrados em um estágio de pré-classificação. Para ajudar a descascar a pele de papel do caju, os processadores de castanha de caju podem secar os caju em LARGE lotes usando um secador comercial. O processo de secagem geralmente leva cerca de seis horas e facilita a remoção da pele da porca.
Neste ponto do processo, os castanhas de caju estão prontos para classificação e embalagem. As nozes inteiras que são perfeitamente torradas são consideradas grau 1, enquanto os pedaços de caju quebrados que podem ter imperfeições do processo de torrefação são considerados grau 2 ou 3. Os castanhas de caju são separados de acordo com a nota e o vácuo selados em recipientes bombados com dióxido de carbono para mantê -los frescos. Os castanhos de caju estão prontos para sua viagem aos mercados em todo o mundo.