O que é Sparging?

Sparging é um termo técnico geralmente reconhecido como tendo dois significados. Primeiro, pode se referir a um processo de injeção de gás em um líquido. Exemplos deste tipo de aspersão incluem bebidas carbonatadas e tratamento de água. Segundo, a aspersão pode se referir ao ato de pulverizar líquido sobre um sólido. Um bom exemplo ao se referir à palavra nesse sentido é o processo de fabricação de cerveja.

O primeiro tipo de aspersão, que envolve a injeção de gás em um líquido, é comumente usado para muitos propósitos. Um produto que as pessoas estão familiarizadas e produzido dessa maneira é um refrigerante ou refrigerante. Essa bebida é frequentemente classificada como uma bebida carbonatada. Isso ocorre porque é composto de um líquido que foi injetado com dióxido de carbono, o que resulta em sua efervescência.

A água também pode ser tratada por meio desse processo. A aspersão de ar é uma técnica de remediação de águas subterrâneas. Envolve adicionar oxigênio à água e ao solo contaminados, incentivando assim a decomposição dos contaminantes. O tratamento da água com ozônio opera da mesma maneira. O ozônio é bombeado para o suprimento de água e as bactérias são destruídas quando entram em contato com o gás.

Outro uso desse tipo de aspersão é prolongar a vida útil dos alimentos. Isso é feito injetando bolhas de nitrogênio em itens como óleos e maionese. O nitrogênio retira grande parte do oxigênio. Se o oxigênio fosse deixado nesses produtos em níveis altos, os produtos não durariam tanto tempo.

O gás injetado durante o processo de aspersão é frequentemente forçado através de um objeto com poros. O tamanho dos poros é importante, pois ajuda a controlar o tamanho das bolhas produzidas. Por exemplo, quando há necessidade de bolhas finas, o gás é forçado através de um objeto com orifícios muito pequenos. Bolhas mais finas geralmente são mais eficazes e podem economizar tempo de processamento.

Existem vários objetos que podem ser usados ​​para esses tipos de processos. Isso inclui aeradores, difusores e aspersores de metais porosos. Cada um pode ter vantagens e desvantagens, dependendo de para que são usados.

A segunda definição envolve a pulverização de um sólido com um líquido. Esse processo é frequentemente usado na produção de cerveja. Refere-se à pulverização dos grãos após o escoamento do mosto. O produto doce e não fermentado resultante do esmagamento dos grãos é o mosto.

Nesse caso, aspersão refere-se ao uso de água para lavar o açúcar do grão. Esta não é uma tarefa impensada. Existem vários processos para a produção de cerveja. Pode ser necessário levar em consideração a temperatura e a pressão da água. Caso contrário, o sabor da cerveja pode ser afetado negativamente.