O que é a indústria de processamento de carne?
A indústria de processamento de carne inclui qualquer empresa, pessoa ou entidade que tenha participação no processamento de carne, na distribuição e venda do produto final e até na publicidade desses produtos. Processar carne envolve abater animais, cortá-la, inspecioná-la para garantir que seja seguro para consumo, embalá-la, processá-la em outros produtos, como linguiça ou carnes, entregá-la às lojas e vendê-la aos clientes. Os pecuaristas que criam os animais também podem ser considerados parte integrante da indústria de processamento de carne, uma vez que fornecerão as matérias-primas para a fabricação de certos produtos alimentares.
Os açougueiros são uma parte importante da indústria de processamento de carne, pois essas pessoas são responsáveis pela limpeza e corte da carne da carcaça de animal. Os açougueiros costumam trabalhar em matadouros, locais em que o gado e outros animais são mortos, esfolados e limpos para que a carne possa ser usada como alimento. Um açougueiro também pode trabalhar em uma mercearia ou mercado de carne, cortando a carne encomendada aos distribuidores. A indústria de processamento de carne é uma entidade separada da indústria de embalagem de carne; o processamento envolve pegar a carne em sua forma bruta e transformá-la em outro produto comercializável, seguro para consumo e atraente para os consumidores. Os açougueiros, portanto, também terão uma participação nesse processamento.
A embalagem é frequentemente uma parte importante da indústria de processamento de carne, já que as carnes processadas geralmente assumem formas que não são de formas naturais. A salsicha, por exemplo, às vezes é vendida em embalagens semelhantes a tubos, seladas em cada extremidade com um fecho de metal. Cachorros-quentes são vendidos em grupos de oito em muitos casos, e geralmente estão contidos em uma bolsa de plástico. As carnes de almoço podem ser embaladas de várias maneiras diferentes, dependendo do tamanho e quantidade da carne que está sendo vendida.
Anunciar a carne processada pode ser um desafio, especialmente em sociedades que valorizam a nutrição ao invés de sabor ou facilidade de uso. As carnes processadas podem não ser saudáveis em muitos casos, devido aos produtos químicos adicionados à carne durante o processamento, bem como à gordura e colesterol inerentes ao consumo de carne. Os anunciantes podem ser contratados para enfatizar os benefícios nutricionais da carne processada, bem como outras vantagens do produto, para mostrar aos consumidores que as desvantagens não superam os benefícios potenciais da compra do produto. Os anunciantes também podem criar logotipos, projetar obras de arte para embalagens, desenvolver slogans e muito mais.