Quais são os usos das folhas de mamão?
As folhas de mamão são provenientes do mamão, que também produz um fruto com o mesmo nome. Embora a fruta seja bem conhecida, acredita-se que as folhas menos conhecidas tenham vários usos diferentes. Para fins culinários, eles podem atuar como amaciadores de carne. Também se acredita que sejam vários os benefícios para a saúde das folhas de mamão, incluindo a remoção de parasitas intestinais. Eles também podem ajudar na correção de problemas de digestão e podem potencialmente reduzir a inflamação em várias partes do corpo.
As folhas da árvore de mamão são comumente utilizadas em uma variedade de cozinhas e são um amaciante de carne bem conhecido. Por centenas de anos, várias culturas diferentes envolveram a carne em uma única folha de mamão e deixaram descansar, permitindo que as fibras e enzimas naturais do verde amaciarem a carne. Embora esse método seja menos comum em algumas áreas hoje em dia, as folhas de mamão inteiro ainda são frequentemente usadas para esse fim. Comercialmente, as folhas podem ser moídas, secas e vendidas como um tempero destinado a quebrar as fibras de cortes de carne mais resistentes.
Acredita-se que uma enzima encontrada nas folhas de mamão, conhecida como carpina, mate certos parasitas e vermes intestinais que podem causar vários problemas digestivos e outros problemas de saúde. As folhas podem ser comidas inteiras ou as enzimas essenciais podem ser extraídas e usadas com outros tratamentos de parasitas em um medicamento ou tintura. Em alguns casos, isso ocorre simplesmente porque as folhas ajudam a limpar o trato digestivo, removendo parasitas e vermes; no entanto, as enzimas podem decompô-las da mesma maneira que fazem outras coisas no trato digestivo.
As folhas de mamão são talvez mais conhecidas por seu uso como auxílio digestivo. A enzima papaína encontrada no interior das folhas é uma das principais propriedades desse verde que pode ajudar a quebrar proteínas e carboidratos no trato digestivo. Alguns teorizam que essa mesma enzima também aumenta a produção de ácidos benéficos, o que pode ajudar a regular o sistema digestivo. Comer folhas salteadas ou usar suplementos de papaia preparados comercialmente a partir deles, geralmente podem fornecer esses benefícios. Normalmente, as folhas ou suplementos são consumidos antes de uma refeição para ajudar o corpo a processar os alimentos.
Em algumas culturas, acredita-se que as folhas de mamão reduzem a inflamação, especificamente na próstata. Alguns acreditam que a combinação de papaína e quimopapaína, outra enzima encontrada nas folhas de papaia, reduz a inflamação em várias outras partes do corpo. Alguns pacientes com problemas de próstata, artrite e outras doenças inflamatórias notaram uma melhora em seus sintomas ao consumir este produto regularmente.