O que são chocolates com pouco carboidrato?
O chocolate com baixo teor de carboidratos é um tipo de confeitaria projetado para diabéticos e outras pessoas cujas dietas envolvem um nível reduzido de ingestão de carboidratos. Várias empresas diferentes fabricam chocolates com pouco carboidrato, portanto, há uma variedade de produtos disponíveis. Alguns chocolates com baixo teor de carboidratos fazem uso de álcoois de açúcar como adoçantes, o que pode causar um efeito laxante indesejável se for consumido demais. Nem todo mundo reage aos álcoois de açúcar da mesma maneira, e também existem outros produtos que usam uma variedade de adoçantes diferentes. Também é possível fabricar produtos de chocolate com pouco carboidratos em casa com chocolate sem açúcar ou pó de cacau, que são naturalmente baixos em carboidratos.
Chocolate é um produto derivado dos grãos da árvore sul -americana de cacau. Essas árvores foram cultivadas há milhares de anos, e o feijão cacau teve muitos usos ao longo da história. Os usos modernos do cacau geralmente envolvem a adição de diferentes combinaçõesOns de leite, açúcar e gorduras para criar várias barras de chocolate e outras confeitarias. Como a maioria das receitas de chocolate exige açúcar como adoçante, elas tendem a ser relativamente altas no teor de carboidratos. Isso torna os chocolates mal adequados para dietas diabéticas e com baixo teor de carboidratos, embora haja várias alternativas com pouco carboidrato.
A principal diferença entre chocolates regulares e chocolates com baixo teor de carboidratos é o teor de açúcar, embora algumas receitas também alterem outros ingredientes. Um dos adoçantes mais comuns usados em chocolate com baixo teor de carboidratos são vários álcoois de açúcar, especialmente maltitol. Esses adoçantes não são tão prontamente absorvidos no sistema digestivo quanto o açúcar, portanto tendem a não afetar tanto a glicose no sangue. O álcool de açúcar geralmente tem um efeito laxante, e essa reação é pior em algumas pessoas do que outras. Existem vários outros adoçantes que também podem ser usados em chocolates com pouco carboidrato, alguns dosque não são nutritivos e afetam os níveis de glicose no sangue ainda menos que o álcool de açúcar.
Essas confeitarias estão disponíveis em várias formas diferentes, incluindo barras de chocolate tradicionais, chocolates em caixas sofisticados, caldo e praticamente todos os outros tipos de doces que contêm chocolate. Os chocolates com baixo teor de carboidratos escuros, doces e semi-doce também estão normalmente disponíveis, e o chocolate sem açúcar é naturalmente muito baixo em carboidratos. O chocolate sem açúcar tem um sabor um tanto amargo, mas pode ser consumido sozinho, como outros chocolates com pouco carboidrato. Também é possível fazer uma variedade de produtos de chocolate com baixo teor de carboidratos em casa usando chocolate e cacau sem açúcar, pois esses produtos não contêm açúcar, e os adoçantes podem ser adicionados ao gosto.