O que é manteiga vegana?

O veganismo é uma escolha de estilo de vida alimentar na qual uma pessoa escolhe não consumir nenhum produto que seja remotamente derivado de animais. Uma pessoa que pratica veganismo é chamada de vegana e não come carne, aves, peixes, laticínios ou qualquer outro produto que venha de um animal. É semelhante ao vegetarianismo, no qual as pessoas não comem carne, mas os vegetarianos geralmente não são tão restritivos quanto os veganos e podem comer produtos lácteos. Muitos produtos básicos de cozinha contêm subprodutos de animais, para que os veganos possam ter que comprar alternativas para manter suas dietas. Para uma alternativa sem laticínios à manteiga para assar, cozinhar ou como condimento, os veganos podem substituir a manteiga vegana, um produto que é processado para imitar o sabor e a consistência da manteiga.

Manteiga autêntica é feita a partir do leite de vacas. A parte mais grossa do leite, normalmente chamada de creme de leite, é colocada em um recipiente alto e agitado com força até que o creme engrosse, em um processo KNpossui como agitando. A manteiga acrescenta um sabor rico aos pratos cozidos e também pode ser a parte principal do controle da textura dos assados.

Os bolos

geralmente dependem de uma combinação de manteiga e açúcar para adicionar uma textura leve e macia ao produto acabado. Quando a manteiga e o açúcar são misturados em um processo conhecido como creme, permite que o ar na mistura, o que impede que os bolos sejam muito densos ou quebradiços. A manteiga também impede que os biscoitos se espalhem demais enquanto assam e ficam muito crocantes, além de adicionar uma textura leve a biscoitos e certos pães. A manteiga vegana foi projetada para funcionar da mesma maneira que a manteiga à base de laticínios, mas usando apenas os ingredientes veganos.

Os ingredientes exatos podem variar dependendo do fabricante, mas geralmente a manteiga vegana utiliza óleos à base de vegetais como base. A maior parte da manteiga geralmente é feita de uma combinação de baseada em vegetaisÓleos, como canola, oliva ou óleos de soja. Para imitar os ácidos naturais, conhecidos como ácidos láticos, encontrados em produtos lácteos, sucos de milho ou beterraba, podem ser extraídos e permissão para fermentar. Esses sucos fermentados produzem ácido em textura semelhante aos ácidos láticos do leite. Quando os ácidos à base de milho ou beterraba são adicionados aos óleos à base de vegetais, ele pode produzir uma textura semi-sólida que pode ser substituída por manteiga autêntica.

A manteiga vegana geralmente pode ser usada no lugar da manteiga na maioria das receitas de cozimento e assar, mas pode ter efeitos no sabor e texturas finais das receitas. Pode não adicionar o mesmo sabor rico que a manteiga e também pode não ser tão útil para fazer bolos, biscoitos e biscoitos aumentam tanto quanto a manteiga. Usar o substituto como propagação, cobertura ou gordura para refogar, geralmente pode ser mais bem -sucedido do que em assados.