O que é um fenol?

Um fenol é um dos vários compostos quimicamente ativos que são encontrados em toda a natureza, especialmente em plantas. Suas moléculas incluem um grupo funcional hidroxil (OH) ligado ao anel de um composto aromático - uma molécula que inclui pelo menos um anel de átomos de carbono. Os fenóis exibem uma ampla gama de propriedades; Alguns são anunciados por seus benefícios à saúde, enquanto outros são venenos mortais. Alguns têm usos industriais importantes como drogas ou aditivos alimentares. A palavra fenol também pode se referir ao ácido carbólico (C _{6 H 5 OH), o mais simples desse grupo de produtos químicos. Eles também são separados dos álcoois por sua maior acidez, solubilidade e pontos de ebulição. A maioria é incolor, embora alguns sejam coloridos e desempenhem um papel importante na pigmentação vegetal. Eles geralmente são sólidos ou líquidos à temperatura ambienteUre. Alguns, como antocianinas e flavonóides, fornecem coloração. Outros, como Eugenol e Ketol, fornecem aromas. Os fenóis também exibem uma ampla variedade de efeitos nas vias biológicas dos seres humanos e de outros animais. Isso inclui tudo, desde a capsaicina, o que deixa os pimentões quentes, aos canabinóides, o ingrediente ativo da maconha. O propofol anestésico, o xilenol anti-séptico e o ácido salicílico, um medicamento anti-acne comum-cada um é um fenol.}

Muitos importantes para a saúde humana são polifenóis, produtos químicos feitos de várias moléculas de fenol acorrentadas. Este grupo inclui os taninos, ligninas e flavonóides. Pensa -se que alguns polifenóis, como tirosol e oleuropeína, tenham propriedades antioxidantes. Outros podem reduzir a probabilidade de HEADoença da RT ou câncer. Acredita-se que pelo menos um polifenol, resveratrol, tenha efeitos antienvelhecimento potentes.

Os polifenóis podem ser encontrados em azeite, peles de frutas, folhas, bagas, chá, café, chocolate, nozes e várias outras fontes vegetais. Muitos podem ser encontrados no vinho, especialmente no vinho tinto, onde contribuem muito para o sabor e a cor. Alguns foram extraídos e transformados em suplementos alimentares. Como tantos benefícios à saúde foram associados a esses compostos, algumas pessoas são rápidas em atribuir outros benefícios menos bem estabelecidos a eles. Nem toda reivindicação tem ciência sólida por trás disso; Deixe o comprador ter cuidado.

Alguns fenóis são realmente prejudiciais à saúde. Muitas plantas secretam compostos fenólicos desagradáveis ​​ou venenosos para impedir os herbívoros. Um, Urushiol, causa a erupção cutânea associada à hera venenosa e carvalho veneno. Os taninos dão o seu gosto amargo e são venenosos em altas doses. O ácido carbólico causa queimaduras químicas e pode ser carcinogênico. Em suma, já que oA categoria abrange uma variedade tão ampla de produtos químicos, também abrange uma ampla variedade de efeitos na saúde humana.