O que é um forno infravermelho?
Um forno infravermelho é um tipo de forno, para uso em uma cozinha comercial ou doméstica ou para aplicações industriais, que usa radiação infravermelha em vez de condução tradicional ou aquecimento por convecção para cozinhar objetos. Eles estão disponíveis em vários fabricantes diferentes e geralmente são construídos para um dos vários propósitos diferentes. Um forno infravermelho pode ser um aparelho de cozinha em casa razoavelmente pequeno, uma máquina de cozinha comercial maior ou uma grande máquina usada para "cozinhar" produtos industriais para aplicar revestimentos, cura e materiais secos ou para outros usos semelhantes em aplicações industriais comerciais. Assim como a radiação de microondas, a radiação infravermelha pode ser usada para cozinhar basicamente alimentos de dentro para fora, permitindo aquecimento e cozimento mais rápidos. Pelo menos um tipo de forno infravermelho também usa convecção e condução mais tradicionaistambém para cozinhar alimentos, usando todos os três tipos de aquecimento para cozinhar rapidamente os alimentos por dentro e por fora.
A idéia por trás de um forno tão infravermelho é que o aquecimento de convecção e condução cozinhará adequadamente a parte externa da comida e também começará a cozinhar o interior. A convecção e a condução referem -se basicamente de como o calor se move e é transferido entre objetos e são os métodos típicos pelos quais os alimentos são cozidos em fornos. Em um forno infravermelho, a radiação infravermelha é usada para penetrar nos alimentos, assim como a radiação de microondas em um forno de microondas. A radiação começa a cozinhar o interior da comida mais rápido do que nas técnicas de cozimento tradicionais, onde o calor tem que viajar do lado de fora da comida em direção ao centro.
Embora esse tipo de forno normalmente funcione para cozinhar alimentos mais rapidamente, ele pode não fornecer certos elementos de textura ou sabor, outros tipos de cozimento podem fornecer. Alguns testes mostraram tCaptrem esses fornos cozinhará um peito de frango congelado rapidamente e garantirá um exterior dourado e um interior suculento e totalmente cozido. Outros tipos de alimentos, no entanto, se beneficiam de outras aplicações de calor. Um bife, por exemplo, não receberá os benefícios de textura ou sabor do calor direto, como uma grade quando cozidos em um forno infravermelho.
Para usos comerciais e industriais, um forno infravermelho normalmente se refere a um dispositivo grande no qual os produtos são frequentemente colocados para aquecimento. Esse aquecimento geralmente é feito para assar em revestimentos, produtos laminados, revestimentos de queimadura, encolhimento e secar diferentes materiais. Os fornos infravermelhos nesse tipo de capacidade geralmente permitem aquecimento muito rápido e preciso e podem exigir menos energia do que outros tipos de fornos. Embora esse forno infravermelho normalmente custe o mesmo que fornos industriais convencionais, as peças individuais para substituição podem ser mais caras.