O que é ácido cafeico?

Embora o ácido cafeico possa ser encontrado no café, ele não tem relação com a cafeína. Juntamente com seu derivado éster fenetílico do ácido cafeico (CAPE), o ácido cafeico é um composto orgânico de ocorrência natural que é o produto de muitas plantas, incluindo os grãos de café. O ácido cafeico é um antioxidante e também pode atuar como um inibidor cancerígeno.

Antioxidantes, incluindo ácido cafeico, são essenciais na prevenção de doenças como câncer ou coronárias. Os antioxidantes consistem em uma molécula que é capaz de retardar ou mesmo impedir a oxidação de outras moléculas. Quando a oxidação ocorre no corpo, produz radicais livres capazes de danificar as células. Os antioxidantes encerram essa reação removendo os radicais livres que podem ser incentivados pelo fumo, estresse, infecções por alimentos fritos, banhos de sol excessivos ou exposição à poluição e raios-x.

Quando o corpo tem baixos níveis de antioxidantes, danos ou morte às células podem ocorrer através de um processo chamado estresse oxidativo. Esse estresse é um contribuinte conhecido para o aparecimento de muitas doenças, no entanto, não se sabe 100% se é a causa ou a consequência da doença. As doenças mais comuns são derrames e doenças degenerativas.

O ácido cafeico também inibe carcinógenos. Os cancerígenos se referem a quaisquer substâncias ou agentes envolvidos na promoção do câncer. Existem inúmeras substâncias que podem causar atividade carcinogênica, mas geralmente todas estão relacionadas à quantidade de radiação que emitem.

Os agentes cancerígenos são capazes de aumentar o risco de câncer alterando ou danificando o DNA em nível celular. O resultado é que o dano ao DNA não pode ser reparado e isso pode levar à morte celular. Se isso acontecer, as células podem se tornar cancerosas. Embora os agentes cancerígenos não causem câncer por si mesmos, eles promovem a atividade de agentes cancerígenos que podem causar câncer.

Depois que um agente cancerígeno entra no corpo, o corpo tenta eliminá-lo, tornando-o mais solúvel em água para que possa ser removido. Isso acontece através de um processo chamado biotransformação. No entanto, o processo em si pode realmente converter um agente cancerígeno menos tóxico em um agente mais tóxico sem inibidores cancerígenos. A adição de inibidores de agentes cancerígenos, como o ácido cafeico, ajuda a promover e manter a saúde, impedindo a biotransformação e inibindo a produção de agentes cancerígenos.

O ácido cafeico é encontrado nos grãos de café. Os níveis de antioxidantes encontrados no ácido cafeico estão alinhados com os encontrados em frutas, nozes, óleos e outros alimentos saudáveis. Doses diárias moderadas de café e ácido cafeico normalmente podem ser uma escolha saudável.