O que é glicerina vegetal?
glicerina, também conhecida como glicerol, é um composto orgânico de carbono, hidrogênio e oxigênio com a fórmula química C 3 h
Estrutura e propriedades
O composto consiste em uma cadeia de três átomos de carbono, aos quais são os átomos de hidrogênio anexados de um lado e grupos hidroxila (OH) do outro. Os três grupos OH formam ligações de hidrogênio entre as moléculas, dando ao composto uma viscosidade do tipo xarope e permitindo que ele se dissolva facilmente na água. Quimicamente falando, a glicerina é um álcool, mas para FOOs propósitos da OD, são classificados - nos EUA - como um carboidrato pela Federal Food and Drug Administration (FDA), porque fornece calorias e não é uma gordura ou uma proteína.
O glicerol puro não se cristaliza facilmente, mas pode ser refrigerado para formar um sólido que derrete a cerca de 64,4 ° F (18 ° C). Abaixa o ponto de congelamento da água, no entanto, por uma quantidade que depende da concentração. Por exemplo, uma solução de 66,7% congela a -51 ° F (-46,1 ° C). Por esse motivo, pode ser usado como anticongelante não tóxico e para armazenar líquidos sensíveis, como enzimas, em freezers de laboratório.
Fabricação
glicerol forma a “espinha dorsal” de muitos lipídios , ou óleos e gorduras, e existem vários processos que podem ser usados para extraí -lo dessas substâncias. A maioria da glicerina é feita como subproduto da fabricação de sabão. Nesse processo, gordura animal ou vegetal oil pode ser usado. É aquecido com um alcalino forte, geralmente refrigerante cáustico (hidróxido de sódio), que produz sabão e uma solução de glicerina na água. Esta solução é então purificada por destilação.
A glicerina vegetal também pode ser feita diretamente a partir de óleo vegetal - geralmente coco ou óleo de palma - aquecendo -o a uma alta temperatura sob pressão com água. A espinha dorsal da glicerina se separa dos ácidos graxos e é absorvida pela água, da qual é então isolada e destilada para obter o produto puro. A glicerina vegetal de qualidade alimentar é 99,7% pura, com os 0,3% restantes sendo água.
O interesse em combustível de biodiesel resultou na produção de grandes quantidades de glicerina vegetal de baixa qualidade e não-alimentos como subproduto. A purificação do líquido não é considerada economicamente viável e não pode ser descartada casualmente, pois contém metanol tóxico, que é usado no processo de fabricação. A partir de 2013, há muita pesquisa para encontrar um uso para THé substância - algo que não requer glicerina de alta pureza. Uma possibilidade promissora é usá -lo como precursor na produção de alguns plásticos úteis.
Principais usos
A glicerina é amplamente utilizada na indústria de alimentos por duas razões principais: tem um sabor doce, mas tem menos calorias que o açúcar; E é higroscópico, ou seja, absorve a umidade do ar. Portanto, é usado tanto para adoçar os alimentos quanto para mantê -los úmidos. O composto é metabolizado mais lentamente que a sacarose - o tipo de açúcar mais comumente encontrado nos doces e em alimentos processados - e, portanto, não tem um efeito tão dramático nos níveis de açúcar no sangue. Também não contribui para a cárie dentária bacteriana. Os alimentos comercializados como com baixo teor de carboidratos são frequentemente adoçados com glicerina.Outro uso importante é na indústria de cosméticos. Devido às suas propriedades higroscópicas, é usado em muitos produtos para a pele hidratantes, pois parece ajudar a aliviar os problemas da pele seca, desenhando wa waa partir das camadas inferiores. É também um componente de sabão de glicerina, que é frequentemente usado por pessoas com pele sensível. Loções que contêm este composto também são populares.
A glicerina vegetal pode ser usada como substituto do etanol - o produto químico comumente chamado de "álcool" - na fabricação de extratos botânicos, como essências de ervas. Ele atua como um solvente que dissolve as substâncias de interesse do material vegetal bruto. A vantagem disso é que as pessoas que não querem ser expostas ao álcool ainda podem ter acesso aos produtos botânicos. A desvantagem é que os produtos resultantes têm uma vida útil muito mais curta.
Também existem usos médicos para glicerina vegetal. É um ingrediente comum nas misturas de tosse, devido às suas propriedades suaves. Outras aplicações são como um remédio tópico para vários problemas de pele, incluindo psoríase, erupções cutâneas, queimaduras, escaras e cortes; como laxante, na forma de supositórios; e tratar a doença gengival, como inactivates as colônias bacterianas associadas.