Как я могу стать супервайзером общественного питания?

Тот, кто хочет стать супервайзером общественного питания, может продолжить обучение на рабочем месте или получить официальное образование, чтобы получить право на работу в этой области. Супервайзеры проводят операции на кухне и на полу, а персонал общественного питания готовит и подает еду. Позиции могут варьироваться от рабочих мест в знаменитых ресторанах с небольшими столовыми и ограниченным числом клиентов каждую ночь до институциональных заведений, где питание должно кормить 500 человек и более. Тип работы кандидатов, которые больше всего интересуют, может повлиять на их решения о профессиональной подготовке.

В ресторанах традиционный способ стать супервайзером общественного питания - это работать по служебной лестнице. Люди, заинтересованные в управлении, могут работать на линии, в столовой и на других должностях, чтобы развивать навыки. Тем, кто кажется хорошим кандидатом, могут быть предоставлены наставничество и возможности помогать менеджерам, пока они в конечном итоге не поднимутся на руководящие должности. Некоторые рестораны могут попросить своих сотрудников получить сертификаты безопасности пищевых продуктов, но формальное обучение может не потребоваться.

Институциональные условия, такие как школы и тюрьмы, могут требовать образования для руководителя общественного питания. Это может включать в себя обучение в кулинарной школе, чтобы научиться готовить и управлять едой для больших групп. Техническое обучение в рамках двух или четырехлетней программы обучения является еще одним вариантом. Это обучение может дать людям практические навыки, которые они могут использовать для разрешения споров, управления сотрудниками и контроля затрат в условиях общественного питания.

В обоих случаях может потребоваться опыт работы в сфере общественного питания, чтобы стать руководителем общественного питания. Люди с образовательной подготовкой могут быть не знакомы с фактической работой на кухне и в столовой. Им может потребоваться занять должности помощника руководителя, чтобы развивать навыки под руководством опытного персонала. Те, кто проходит через ряд должностей, приобретают опыт в процессе работы и могут ссылаться на это в заявках на должности руководителя.

Как только кто-то стал руководителем общественного питания, он может помочь следить за развитием событий в этой области. Торговые издания предоставляют новости и информацию о новинках в сфере общественного питания. Семинары могут предоставить тренинги для менеджеров, советы по заказу продуктов питания и расходных материалов, а также другую информацию, которая может быть полезна людям при управлении кухней и ее персоналом. Это также может помочь посетить конференции и мероприятия, чтобы узнать о новых методах приготовления пищи, кухонном оборудовании, программном обеспечении для управления и других полезных инструментах.