Как мне стать шеф-поваром?

Есть несколько способов начать карьеру, если вы хотите стать шеф-поваром. Будущие повара могут начать свою работу с работы или образования, но все должны подняться по лестнице опыта, чтобы добиться успеха на кухне. Стать шеф-поваром обычно требует времени, самоотверженности и много долгих часов работы.

Классная комната стала отличной отправной точкой для многих, кто хочет стать шеф-поваром. Профессиональные программы в средней школе - популярный способ получить опыт работы в этой отрасли. Кроме того, по всему миру существуют престижные двух- и четырехлетние программы обучения в колледжах, многие из которых сосредоточены на различных аспектах ресторанов. Курсовая работа охватывает все аспекты успешной работы на кухне, от правильной нарезки и нарезки кубиками, очистки, техники приготовления пищи и управления. У большинства выпускников этих программ будет достаточно опыта и знаний, чтобы начать работу поваром или шеф-поваром более низкого уровня.

Тем, кто хочет стать шеф-поваром, не посещая занятия, по-прежнему доступно много вариантов. Несколько успешных поваров начали свою карьеру с самого начала, в том числе работали посудомойкой и продвигались вверх. Хотя большинство из них не смогут перейти к коммерческому приготовлению пищи, начать карьеру в качестве официанта или помощника на кухне - это верный способ войти в дверь и изучить бизнес с нуля.

Независимо от того, как человек начинает свое дело, большинство шеф-поваров скажут, что опыт является ключом к достижению этой должности. Большой кухонный персонал состоит из множества разных заданий, и все они должны выполнять шеф-повар. Большинство позиций начального уровня - это линейные повара или станционные повара, которые в основном сосредоточены на одном конкретном аспекте меню этого дня. Далее вверх по лестнице, есть шеф-повара соуса, приготовительные повара, жареные повара, овощные повара, рыбные повара и многое другое.

Су шеф, однако, является лучшим местом для обучения. Су-шеф занимает второе место в команде и помогает управлять сотрудниками, готовить более сложные блюда, планировать меню и покупать товары, учась у начальника. Принятие на себя этих обязанностей считается верным способом стать шеф-поваром.

Некоторые считают, что для того, чтобы стать шеф-поваром, требуется десять лет работы на кухне. В дополнение к работе на кухне, шеф-повар также должен быть экспертом в области бухгалтерии, управления и отношений с клиентами. Успешный шеф-повар является побочным продуктом многих лет напряженной работы, терпения и обучения.