Как мне стать менеджером кухни?

Если вы хотите стать менеджером кухни, одна из ваших первых задач - убедиться, что у вас есть необходимые навыки. Например, вы, как правило, должны быть организованным, хорошим лидером и увлеченным как едой, так и чистотой. Вы также должны быть готовы взять на себя типичные обязанности управляющего кухней, которые, как правило, включают обеспечение того, чтобы кухня была и укомплектована, и чиста, еда была приготовлена ​​правильно, и ресторан заработал так, как должен. Если вы считаете, что обладаете этими навыками, возможно, вы захотите получить образование по этому предмету, хотя многие карьеры менеджера кухни не требуют формального обучения. В большинстве случаев, тем не менее, вы должны иметь опыт работы на кухне, потому что вам нужно знать, как эффективно управлять сотрудниками в этой среде.

Одна из лучших черт, чтобы стать менеджером кухни, - это лидерство, потому что вам обычно приходится ежедневно делегировать своим сотрудникам задачи, включая приготовление пищи и уборку кухни. Это также означает, что вы должны быть организованы, увлечены приготовлением пищи и уметь уделять внимание деталям, чтобы вы могли быть уверены, что каждый пункт меню идеально подготовлен. Скорее всего, у вас будет много информации об элементах, которые находятся в меню. Вы также должны чувствовать себя комфортно, общаясь с людьми часто, потому что вы, скорее всего, будете общаться с клиентами и звонить продавцам, чтобы заказать инвентарь для кухни, что может потребовать некоторых переговоров. Кроме того, вы должны быть готовы сыграть свою роль в деловой части ресторана, если станете менеджером кухни, поскольку от вас, как правило, ожидают, что компания получит прибыль, оставаясь в рамках своего бюджета.

Кандидаты с образованием по этому предмету обычно имеют лучшие шансы стать менеджером кухни, хотя это не обязательно; многие рестораны запрашивают только диплом средней школы. Если вы решили получить высшее образование в этой области, то кулинарная школа часто является хорошей идеей; просто убедитесь, что вы хотите стать менеджером кухни, потому что эта степень не может быть очень полезна в других областях. Если вы хотите получить более широкое образование, вы можете подумать о том, чтобы получить четырехлетнюю степень в университете, и в этом случае вы можете получить специальность в смежной области или просто пройти некоторые кулинарные курсы. Пройдя кулинарные курсы в местном колледже, вы также можете стать менеджером кухни, даже если в конечном итоге вы не получили ученую степень.

Многие рестораны считают, что кухонный опыт так же важен, как и формальное образование, поэтому у вас может быть шанс стать менеджером кухни без степени. Вы часто можете получить опыт, обратившись в качестве повара в небольшом ресторане, готовом обучить вас, хотя также часто можно начать работать в качестве водителя, посудомойки или сервера и научиться готовить, наблюдая. Успешно готовя, вы часто можете продвигаться вверх, чтобы управлять несколькими работниками кухни. После нескольких лет такого опыта вы должны подумать о том, чтобы подать заявку на должность менеджера по кухне, потому что вы будете знать, как управлять другими людьми и готовить.