Каковы различные рабочие места шеф-повара?

Существует множество различных рабочих мест шеф-повара, и все они могут варьироваться от работы в качестве частного шеф-повара, бизнес-шеф-повара и даже некоторых исследователей. Существует множество названий и должностей, назначаемых на разных этапах приготовления пищи, но основные четыре задания считаются зонтичными над остальными. Су шеф-повар является наиболее распространенным, затем есть Demi Chef и Chef de Partie, которые похожи, а затем есть элитный шеф-повар кухни. Все четыре из этих позиций требуют подготовки шеф-повара, и они считаются ступеньками на пути к кулинарному мастерству.

Су шеф-повар - это первая работа шеф-повара, которая состоит из задач, связанных с оказанием помощи шеф-повару. Эта позиция, в сущности, является нижней в линейке, когда речь идет о кулинарии, но это всегда позиция обучения, которая позволяет человеку подняться в строю. Су шеф-повар считается правой рукой для главного шеф-повара, и хотя это может быть одна из самых напряженных позиций в этой области карьеры, он также является наиболее полезным, потому что шеф-повар учится, как они зарабатывают. Этот шеф-повар - это должность начального уровня, требующая базовых знаний и понимания конкретных концепций приготовления пищи, но позволяющая человеку совершать ошибки без большого количества последствий.

Demi Chef - это второй уровень продвижения по службе. Это опытные повара, которые концентрируются на одном специальном продукте, таком как закуски или суши. Иногда эти шеф-повара обязаны наблюдать за менее опытными шеф-поварами, но их просто считают учителями, а не менеджерами. Конечно, с опытом приходит знание, а с знанием приходит успех. Позиция Demi Chef на шаг ближе к тому, чтобы стать шеф-поваром

Шеф-повар Partie является следующим шагом, когда дело доходит до работы шеф-повара. Эта должность в основном опытного шеф-повара, который отвечает за надзор за поварами, которые только начинают. Каждый шеф-повар Partie специализируется на областях больших кухонь, таких как десерты или морепродукты, и они несут ответственность за обеспечение того, чтобы эти конкретные области были подготовлены в соответствии с установленными высокими стандартами. По сути, это руководящая должность, которая поднимает шеф-повара вверх по лестнице успеха и ставит их еще ближе к самому престижному званию, которое может иметь шеф-повар.

Финальная работа шеф-повара, которая может быть достигнута, и та, которую ищут все опытные и начинающие шеф-повара, это Chef de Cuisine. Это шеф-повар высшего уровня, чаще называемый шеф-поваром, который следит за всем на кухне. Они несут ответственность за составление меню, добавление новых блюд, внедрение специальных блюд и надзор за всем другим персоналом на кухне. Шеф-повар кухни - это мастер, которого очень уважают и активно ищут.