Каковы различные рабочие места менеджера ресторана?

Потребители часто не знают о количестве управления, необходимого для обеспечения нормальной работы ресторана. Есть рабочие места менеджера ресторана, которые должны быть заполнены, чтобы управлять столовыми и другими, которые необходимы, чтобы эффективно управлять кухнями. Кроме того, существуют верхние уровни управления, которые часто используются для наблюдения за группами ресторанов в сети.

Обычно в столовых заведениях работают два разных менеджера, где клиенты получают полный сервис. Одна из этих рабочих обязанностей менеджера ресторана обычно относится к надзору за фасадом дома (FOH). Менеджер FOH также может называться менеджером сервиса. Обычно она работает с такими сотрудниками, как серверы, бармены и хостесс. Как правило, она имеет широкий круг обязанностей, касающихся этих людей.

Менеджер FOH, вероятно, будет обязан участвовать в какой-либо части процесса собеседования с кандидатами, которых он будет контролировать, если они будут приняты на работу. Планирование и дисциплинарные меры часто обрабатываются этим человеком. В дополнение к работе с сотрудниками, менеджер по обслуживанию также имеет дело непосредственно с клиентами. Она может ходить по ресторану, общаясь с ними и рассматривая жалобы. Она также обычно несет ответственность за применение скидок и выдачу возмещения.

Еще одна из распространенных рабочих мест менеджера ресторана касается надзора за задней частью дома (BOH). Менеджер BOH часто называют менеджером кухни. Обычно он работает с сотрудниками, занимающимися приготовлением пищи и, возможно, обслуживанием. Этот человек имеет много тех же административных обязанностей, что и менеджер FOH.

Кроме того, менеджер кухни обычно отвечает за то, чтобы в ресторане были все необходимые вещи, необходимые для ежедневной работы. Это может включать в себя пищевые ингредиенты, моющие средства и контейнеры. В некоторых случаях ему может потребоваться разработать или утвердить меню или ежедневные специальные предложения. Он также должен убедиться, что пища готовится на должном уровне, прежде чем она подается.

В некоторых ресторанах есть большие отделы товаров, где продаются такие товары, как фирменные соусы, футболки и детские товары. Такие заведения, как правило, требуют, чтобы люди занимали третью категорию работы менеджера ресторана. Эти люди, известные как менеджеры по продажам, часто отвечают за контроль торгового персонала, заказ товаров и управление ими, а также за работу с клиентами.

Есть рабочие места менеджера ресторана, которые обычно выполняются людьми, которые не остаются на месте. Эти люди обычно называются районными менеджерами и районными менеджерами. Обе эти роли, как правило, требуют поездки на многочисленные объекты и могут потребовать, чтобы человек оставался в определенном месте, если есть проблемы, такие как низкие доходы или большое количество жалоб клиентов. Региональный менеджер, как правило, несет ответственность за многочисленные заведения в данном районе, такие как город или округ. Обычно он несет ответственность за обеспечение того, чтобы эти рестораны работали должным образом, и за решение проблем, возникающих у руководителей этих заведений.

Районный менеджер - смотритель большей территории. Как правило, он отвечает за работу с несколькими региональными менеджерами, чтобы гарантировать, что они эффективно выполняют свою работу. Районный менеджер может напрямую отчитываться в головной офис.