Какие бывают рабочие места сомелье?

Сомелье - это человек, который работает с вином, обычно помогая посетителям ресторана в выборе того, что можно считать подходящим вином для того типа пищи, который они едят. Этот вид работы является наиболее распространенным среди рабочих мест сомелье, но навыки, используемые для выполнения этой обязанности, могут быть применены к ряду других видов работы. Даже в сфере ресторанов есть разные уровни работы сомелье. Человек может нуждаться в сертификации для выполнения многих из этих работ, хотя необходимые навыки могут быть получены путем обучения вне программы.

В ресторане или отеле работа сомелье обычно включает в себя оказание помощи клиентам в выборе вина для каждого блюда. Обычно это делается в консультации с клиентом с учетом его или ее предпочтений и бюджета. Процесс отбора основывается на формализованном знании вин, хотя у каждого отдельного сомелье могут быть личные предпочтения и склонности к винным традициям. Ресторанный сомелье должен иметь полное представление обо всех винах, доступных для клиента, а также обо всех других пунктах меню.

Сомелье в ресторанах также часто отвечает за заказ и отслеживание того, какие вина есть в наличии, а также за то, чтобы убедиться, что в наличии имеются соответствующие вина для подаваемой еды. Иногда в ресторане работают несколько сомелье, некоторые подчиняются другим. Для того, чтобы быть главным сомелье в хорошем ресторане, часто требуется отличное умение от подчиненного сомелье, так что это может считаться различными видами работы.

Все работы сомелье требуют опыта в вине и обширных знаний алкогольных напитков. Сомелье может также найти работу винного критика или других виноделов. Сомелье также необходимы для обучения и сертификации будущих сомелье, хотя это требует дополнительной сертификации. Быть экспертом, но не выполнять работу сомелье - это один из способов творческого расширения кругозора сомелье.

Люди, которые были обучены для работы сомелье, также могут обнаружить, что их навыки полезны в условиях покупки. Например, в продуктовых магазинах, в которых хранится вино, обычно нанимают винного эксперта, который помогает покупателям и дает рекомендации, хотя этот человек обычно не подает вино. Виноделы могут также искать людей, которые работали на более сомнительных должностях, чтобы работать продавцами или даже виноделами начального уровня. Опыт работы в качестве сомелье может оказаться полезным при поиске любой работы, связанной с вином, и стать сомелье - один из прекрасных способов стать вовлеченным в большой винный мир.