Что делает пивовар?

Пивовар делает пиво. Для некоторых это может звучать как работа мечты, но процесс изготовления пива - это высококвалифицированное искусство, которое может быть громоздким, утомительным, трудоемким и даже опасным. Пивовары работают на пивоваренных заводах разных размеров по всему миру и обычно контролируют процесс производства пива от начала до конца.

Объем работы, требуемый от пивовара, в основном зависит от рабочей среды и объема производства пива. В крупном производственном объекте, таком как коммерческий пивоваренный завод, эта должность может включать в себя больше управленческой роли, которая включает надзор за теми, кто выполняет большую часть практической работы. На микро-пивоваренных заводах, где пиво производится в гораздо меньших количествах, пивовар, как правило, будет играть гораздо более активную роль в процессе производства пива. Домашние пивовары и любители пива также считаются пивоварами.

Основная обязанность пивовара заключается в обеспечении качества сваренного пива, что включает в себя согласованность партий одного и того же пива. Процесс состоит из нескольких этапов, которые должны соответствовать строгим спецификациям. Они начинаются со сбора необходимых ингредиентов, некоторые из которых должны быть вручную отобраны пивоваром в зависимости от уникальности пива. Уникальные возможности ингредиентов практически бесконечны, но включают солодовые зерна, хмель, дрожжи, лес и фрукты.

Далее следует сложный процесс смешивания, варки, охлаждения, хранения и розлива всех ингредиентов пива. На большинстве, если не на всех этих этапах присутствует более активный пивовар. Он или она должны обеспечить соблюдение точных требований к температуре смесей и различным временам их обработки и оставления на покой.

В худшем случае несоблюдение надлежащего протокола может привести к тому, что пиво не годится для потребления; этот продукт должен быть утилизирован, и весь процесс должен быть начат с нуля. Наиболее важным фактором для пивовара является чистота пивоваренного оборудования. Загрязнение, особенно когда пиво охлаждено, нарушит правильное брожение, сделав партию бесполезной. Ненадлежащее или нетерпеливое приготовление отваров может также стать причиной опасных условий, даже приводящих к взрыву пивных бутылок и другим опасным условиям.

Заварив партию пива, пивовар должен попробовать его - что многие считают лучшей частью работы. Это где их опыт действительно вступает в игру; они должны быть в состоянии попробовать наименьшее разнообразие между партиями и убедиться, что у уникального напитка есть вкусы, цвета и другие качества, которые он или она имели в виду. Дегустация пива также может заключаться в том, чтобы получить мнение стороннего производителя о продукте, позволяя покупателям его протестировать.

Многие пивовары также сотрудничают с другими профессионалами в области пива для новых идей и деловых консультаций. Другие - тренеры и преподаватели, отвечающие за показ новичкам, как варить пиво как в обычной, так и в профессиональной обстановке. Требования к тому, чтобы стать пивоваром, варьируются в зависимости от пивоваренного завода, но обычно включают многолетний опыт. Некоторые школы предлагают сертификаты, которые могут помочь начинающему пивовару устроиться на работу под руководством опытного пивовара, где он или она может начать получать необходимый опыт для самостоятельной работы.