Что делает ассистент кейтеринга?

Ассистент общественного питания обычно занимает административную должность в отеле, ресторане, компании общественного питания или другом заведении, которое предоставляет еду, напитки и место для проведения специальных мероприятий. Обычно подчиняясь директору общественного питания, этот человек обычно помогает менеджерам по продажам общественного питания обеспечивать безопасность будущего бизнеса, а также поддерживать потребности текущей клиентской базы. Просмотр входящих телефонных звонков, регистрация и координация действий поставщиков для будущих функций также являются типичными обязанностями помощника по организации питания.

Способность работать в быстро меняющейся среде высокого давления - это черта, которую разделяет большинство людей в индустрии гостеприимства. Успешный ассистент по организации питания обычно может быстро адаптироваться к меняющимся приоритетам. Например, свадьба, изначально запланированная на 100 гостей, может увеличиться в размерах только за несколько дней до мероприятия. Когда это происходит, ассистент по организации питания может быть ответственным за информирование сотрудников банкета и других отделов, чтобы они могли подготовиться к увеличению числа гостей. Это может также включать заказ дополнительных пунктов проката для удовлетворения нового спроса.

Как правило, работа кейтеринга - это должность начального уровня. Обычно это отличное введение в индустрию гостеприимства. Часто существует большое количество различных функций, которые требуют внимания к деталям и тесного общения между профессионалами общественного питания и клиентами. По мере приближения событий по контракту административные обязанности могут возрасти. Планы этажей часто создаются, меню могут быть выбраны, а межведомственные встречи и коммуникации о мероприятии увеличиваются.

Человек в этой роли обычно имеет много контактов с клиентами. Он или она может планировать встречи, подтверждать встречи для продавцов общественного питания и проверять входящие звонки. Составление и рассылка брошюр компании или рассылка своевременных электронных писем также могут быть включены в повседневную работу помощника по организации питания.

У успешного помощника по организации питания часто есть отличные возможности для роста. Акции могут включать в себя продвижение на позицию общественного питания. Поскольку многие отели и курорты владеют несколькими объектами недвижимости, профессионалам в сфере гостеприимства легко переехать, при желании, при этом получая отличные преимущества.

Индустрия гостеприимства, как правило, сезонная, но это может варьироваться в зависимости от местоположения компании. Следовательно, рабочая нагрузка ассистента общественного питания может колебаться. Например, в регионах, где зимой часто бывают снежные бури, в эти месяцы не так много бизнеса, но в теплые весенние и летние месяцы они гораздо занятее. В противоположность этому, тропические районы, которые с большей вероятностью испытывают экстремальную жару или ненастную погоду летом, иногда менее загружены в это время года, но часто процветают зимой.