Что делает диетический менеджер?

Типичные обязанности диетического менеджера варьируются от одного учреждения к другому. В большинстве случаев менеджер отвечает за все действия и операции диетического отдела. Учреждения, которые могут нанимать диетологов, включают больницы, дома престарелых, школы и колледжи. В конечном итоге они отвечают за анализ потребностей каждого резидента, пациента, студента или клиента в учреждении. Другие обязанности могут включать бюджет, безопасность и соответствие государственным нормам.

В большинстве случаев менеджер по питанию в больницах будет контролировать все аспекты услуг общественного питания, включая составление бюджета, закупку продуктов, производство, распределение продуктов питания и найм квалифицированного персонала. Этот человек обычно будет обучать, планировать и проводить собрания персонала. Часто менеджер может посещать семинары и семинары, чтобы оставаться в курсе государственных постановлений. Как правило, менеджер по питанию консультируется с пациентами, чтобы научить их планированию здорового питания.

У диетологов дома престарелых есть подобные обязанности. Поскольку многие из их пациентов являются гериатрическими, большая часть их обучения посвящена особым потребностям в питании пожилых людей. В дополнение к ответственности за кухонные операции, большинство менеджеров должны проводить периодические посещения с каждым пациентом, чтобы обеспечить удовлетворение особых потребностей каждого жителя. Лицо, занимающее эту руководящую должность, может также проводить периодические тренинги без отрыва от работы для других сотрудников дома престарелых, а также обучение в диетическом отделе по вопросам обновления правил питания.

Диетологи в школах часто должны следовать руководящим принципам школьной системы для классов, которые они обслуживают. Менеджеры обычно отвечают за наем, обучение, планирование и непрерывное обучение персонала. Как правило, менеджер по питанию несет прямую ответственность за бюджет на питание в каждой школе. Как правило, этот человек обязан планировать и организовывать производство продуктов питания, подачу продуктов питания и уборку после каждого приема пищи в школьной столовой.

В большинстве кампусов колледжей есть одна или несколько столовых, в зависимости от количества учащихся. Требования к работе диетического менеджера, как правило, будут варьироваться в зависимости от руководящего органа колледжа. Он или она все еще может нести ответственность за бюджет; закупки продуктов питания и непродовольственных товаров; наем, обучение и составление расписания персонала; и все остальное, связанное с кафетерием.

Дополнительные обязанности могут потребоваться на любой из должностей диетического менеджера. Некоторые из них могут включать специальную еду для торжеств, питание для встреч или связи с общественностью в обществе. Другие места, где можно нанять менеджеров диетического или общественного питания, - это предприятия для столовых, тематических парков и благотворительных организаций.