Чем занимается специалист общественного питания?

Специалист общественного питания готовит и подает еду для большой группы людей в таких местах, как школы, учреждения и военные. Специалист, как правило, должен иметь, по крайней мере, диплом средней школы, чтобы получить работу, и обычно работает с командой других людей. Основные обязанности работы включают приготовление пищи, уборку и эксплуатацию оборудования. Человек, работающий в качестве специалиста общественного питания, может также тратить время на создание меню, заказ продуктов или ведение записей. Эта позиция требует, чтобы человек был хорош с людьми и наслаждался атмосферой кухни.

Приготовление пищи - большая часть работы специалиста общественного питания. Поскольку приготовляемая еда, как правило, предназначена для большой группы, перед ее подачей необходимо проделать большую работу. Например, это может включать в себя такие вещи, как нарезка овощей для салатов, порция основных блюд и приготовление соусов. Требуемая подготовка может варьироваться ежедневно, или человек может нести ответственность за то же самое каждый день в зависимости от конкретной работы, на которую он или она нанят. Частью обязанности по подготовке является использование оборудования, такого как блендеры, духовки и ножи.

После того, как еда приготовлена, специалист службы общественного питания отвечает за покрытие и подачу еды. Гальваническое покрытие влечет за собой размещение продуктов на тарелках, чтобы их можно было съесть, а также может включать гарнирные тарелки, чтобы они выглядели красиво. В этот момент продукты подаются к столам либо специалистом общественного питания, либо серверами. В ситуациях со шведским столом специалист общественного питания помещает еду в линию буфета и обеспечивает ее заполнение по мере необходимости.

После того, как пища съедена, посуду, посуду, оборудование и кухню необходимо убрать, и эта ответственность часто ложится на специалиста общественного питания. Важно поддерживать высокие стандарты очистки на профессиональных кухнях, поэтому дезинфекция и очистка часто должны выполняться в конце дня. Ведутся записи с подробным описанием пищи, которая была подана, и очистки, которая произошла в конце смены.

Другие рабочие обязанности специалиста общественного питания могут включать хранение инвентаря или подсчет всех предметов на кухне и ведение их учета. Это обычно делается в более медленные периоды дня, когда еда не готовится. Когда товары заканчиваются, специалист обязан иногда заказывать больше.