Что делает инспектор по мясу?

Инспектор по контролю за мясом - специалист по безопасности пищевых продуктов, который проверяет мясо, потребляемое людьми, чтобы убедиться, что его плоть и органы не содержат болезней, вредных бактерий и других загрязнителей. Он проверяет животных до их убоя, чтобы определить, нет ли у них патологий, болезней или инфекций. Он изучает их после убийства на те же болезни. Домашняя птица и яйца, как правило, проверяются отдельно и в соответствии с различными стандартами, специфичными для отрасли.

Помимо осмотра животных, инспектор мяса проверяет транспортные средства, используемые для их перевозки, а также бойни и мясокомбинаты, через которые они проезжают. Он изучает, какие стандарты должны соблюдаться в соответствии с требованиями местных и региональных органов власти и власти. Знание иностранного критерия безопасности необходимо, если мясо импортируется.

Наряду с проверкой физических и санитарных условий транспортных средств и перерабатывающих мощностей, инспектор мяса проверяет ингредиенты, используемые при переработке и консервировании мяса. Он также гарантирует, что мясо соответствует установленным в отрасли стандартам чистоты и сортировки. Следить за тем, чтобы мясо не было маркировано, также является важной задачей инспектора мяса.

Продукты, содержащие мясо или мясные субпродукты, также проверяются мясным инспектором на безопасность и качество. К ним относятся копчености и колбасы, консервы и замороженные закуски и ужины. Сушеные мясные продукты, такие как вяленое мясо, также проходят тщательный осмотр.

Инспектор мяса обычно обязан хорошо следить за деталями. Как правило, он должен вести тщательный учет своих наблюдений в отношении мясных продуктов, начиная с его проверок на бойне и заканчивая доставкой в ​​места розничной и оптовой продажи. Хорошие коммуникативные навыки необходимы для выявления и устранения любых расхождений, которые он может обнаружить. Его добросовестность и честность обычно необходимы для обеспечения безопасности и здоровья потребителей.

Образовательные квалификации, чтобы стать инспектором мяса варьируются. В некоторых регионах инспектор должен быть ветеринарным врачом, чтобы получить право на работу. Для других работ по инспекции мяса требуется четырехлетнее высшее образование, предпочтительно в области сельского хозяйства, физики или биологии или в смежных областях.

Большинство заявителей должны иметь опыт работы в сфере обработки, производства или упаковки пищевых продуктов не менее одного года. Настоятельно предпочтительна продемонстрированная способность понимать и применять контроль качества и отраслевые стандарты. В некоторых отраслях промышленности мясные инспекторы, которые не являются ветеринарами, должны работать с ветеринаром во время первоначальных проверок домашнего скота.