Что делает ресторанный критик?

Критик ресторана - это человек, который оценивает возможности питания и предоставляет общедоступный отчет о своих выводах. Эти люди также обычно упоминаются как продовольственные критики, хотя у них может не быть никакой формальной кулинарной подготовки. Они обычно обязаны выполнять свои обязанности тайно. В некоторых случаях в публикациях работают критики о еде, но также часто встречаются люди, которые работают на фрилансе.

Термин «пищевой критик», хотя и широко используется, часто вводит в заблуждение, поскольку он наводит на мысль, что интерес человека заключается только в том, что он ест. На самом деле, ресторанный критик оценивает весь опыт ужина в конкретном заведении. Он, скорее всего, примет к сведению как внешнюю, так и внутреннюю презентацию ресторана. Он также, вероятно, проанализирует толпу и атмосферу, а также обслуживание и еду.

Критик ресторана, как правило, не имеет права сообщать сотрудникам столовой, что она работает в этом качестве. Это ставит под угрозу ее шансы сделать точную критику, потому что вполне вероятно, что к ней будут относиться благоприятно исключительно ради хорошего обзора. Предоставление информации о своей миссии или принятие какого-либо особого отношения в обмен на положительную оценку обычно считается неэтичным и может нанести ущерб профессиональной репутации человека. Сохранение ее прикрытия может потребовать, чтобы человек был немного неправдив, например, использовал поддельное имя при бронировании или лгал о своей профессии, если сотрудник ресторана спрашивает.

У ресторанного критика может быть кулинарное обучение, но это обычно не требуется. Некоторые люди считают, что лучшие критики - это те, у кого нет профессионального кулинарного опыта, потому что они более способны поставить себя в положение общего посетителя. Однако навыки письма, как правило, необходимы для человека, стремящегося работать в этом качестве.

Обеденный опыт - обычно только первая часть работы ресторанного критика. После этого он обычно составляет статью, которая объединяет фактическую информацию с его мнением. Такое письмо может быть найдено в газетах, журналах или размещено на веб-сайтах, и обычно нет необходимости изображать ресторан в позитивном ключе. Как правило, более важно дать читателям честную оценку.

В некоторых случаях ресторанный критик может быть сотрудником издания. Когда это так, у нее обычно будет свой столбец. Другие критики - фрилансеры, которые предоставляют свои критические замечания различным покупателям. Те продовольственные критики, которые создали репутацию, могут иметь свою работу синдицированными.