Что такое энолог?

Энолог - это тот, кто специализируется на изучении вина. Энологи в основном занимаются виноделием, хотя они также могут участвовать в продвижении вин, оценке вин и в смежных областях виноделия и культуры винопития. Для карьеры в энологии требуется ряд качеств, в том числе очень хорошо обученное чувство вкуса и запаха, которые вырабатываются годами обучения у винных экспертов.

Энология и виноградарство тесно связаны, но в двух разных областях. Виноградарство предполагает выращивание и сбор урожая винограда. Это требует специальной подготовки, потому что есть ряд проблем, связанных с обработкой винограда. Энология фокусируется на производстве вина из винограда после сбора урожая и на многих этапах виноделия. В дополнение к изучению производства вина, энолог также интересуется созреванием вина, упаковкой, тем, как вино путешествует, и связанными предметами.

Во всем мире колледжи и университеты предлагают как виноградарство, так и энологию. Многие энологи сегодня имеют ученые степени, хотя также можно изучать ремесло старомодным путем, обучаясь у практикующего винодела. Некоторые энологи, имеющие ученую степень, также являются учениками, чтобы они могли изучать конкретные методы виноделия и сохранять традиционное наследие. Энолог может обучаться на нескольких разных виноградниках, чтобы изучить различия в методах виноделия.

Одним из наиболее распространенных мест, где можно найти энолога на работе, является винодельня. Энолог контролирует каждый этап процесса, начиная от поиска источников для винограда и кончая подтверждением того, что розлив был успешным. Поскольку винодельни, как правило, устанавливают несколько винтажей одновременно, энолог должен уметь одновременно следить за многочисленными винами и годами и отслеживать изменения во времени. Многим помогают сложные компьютерные программы, которые они могут использовать для отслеживания своих урожаев.

Также можно найти энолога в учебном заведении. Обычно колледжи и университеты ищут людей с опытом виноделия для преподавания энологии и смежных дисциплин, а профессора также могут проходить обучение по химии, биологии и смежным областям, чтобы они могли предоставить своим студентам всестороннее образование. Они также могут выступать в качестве судей на винных конкурсах.

Другие профессионалы в области виноделия включают таких людей, как сомелье и покупатели вина. Эти люди прошли обучение по оценке и работе с вином с целью помочь потребителям выбрать вино. Они могут обучаться в школах, которые предоставляют профессиональное образование, и могут быть найдены в ресторанах, на рынках и в других местах, где может потребоваться решение винного эксперта.