Какие существуют виды болезней пищевого происхождения?

Пищевые заболевания, обычно называемые пищевым отравлением, возникают, когда человек употребляет пищу или напитки, которые были загрязнены. Это загрязнение может происходить из-за присутствия паразитов, вирусов или бактерий. Некоторые из наиболее распространенных болезней пищевого происхождения включают сальмонеллу, энтеровирус и гиардиаз. Варианты лечения варьируются в зависимости от типа организма, вызывающего заболевание, хотя зачастую необходимы рецептурные препараты и госпитализация

Сальмонелла относится к числу болезней пищевого происхождения, вызывающих бактериальные заболевания. Бактерии сальмонеллы обычно живут в кишечнике млекопитающих, птиц и рептилий и в основном передаются через контакт с загрязненными продуктами животного происхождения. Симптомы могут включать боли в животе, лихорадку и диарею. У пациентов с ослабленной иммунной системой или другими хроническими заболеваниями сальмонелла может привести к опасной для жизни инфекции крови.

Вирусы иногда могут привести к болезням пищевого происхождения. Одним из примеров этого является энтеровирус. Боль в животе, тошнота и рвота являются одними из наиболее распространенных симптомов. В зависимости от штамма энтеровируса могут возникнуть опасные для жизни осложнения, требующие немедленной медицинской помощи. Это состояние заразно, поэтому очень важна правильная гигиена, особенно мытье рук.

Некоторые пищевые заболевания вызваны паразитами. Giardiasis - один пример этого типа болезни. Загрязненная вода является основной причиной лямблиоза, хотя она может развиться от употребления недоваренного мяса, зараженного этим паразитом. Симптомы обычно включают боль в животе, газы и диарею.

Лечение болезней пищевого происхождения часто зависит от тяжести симптомов. Симптомы, которые длятся в течение 24 часов или менее, можно лечить дома. Некоторые варианты ухода за собой включают отдых; пить много жидкости; и есть небольшое количество мягкой пищи, такой как рис, овсянка или тосты. Вода, сок или спортивные напитки являются хорошим выбором, чтобы помочь избежать обезвоживания, но напитки с высоким содержанием сахара могут усилить тошноту, поэтому их следует ограничивать или избегать.

Если симптомы становятся тяжелыми или длятся более 24 часов, следует обратиться к врачу. Во многих случаях, лекарства могут быть даны, чтобы помочь бороться с болезнью. Некоторым пациентам может потребоваться госпитализация для более интенсивной терапии. Когда пациент поступает в больницу, в вену обычно вводится небольшая трубка, известная как капельница, чтобы лекарства и жидкости могли доставляться прямо в кровоток. В наиболее тяжелых случаях может потребоваться поддерживающая терапия, такая как кислородотерапия или другие устройства жизнеобеспечения, пока состояние пациента не стабилизируется.