Каковы риски отравления птомейном?

Отравление птоманом является устаревшим термином для пищевого отравления. Это вытекает из концепции, что ptomaines, небольшие расщепленные белки в пище, были виновниками людей, заболевших от еды. Теперь мы знаем, что отравление птомаином на самом деле является отравлением продуктами, которые заразились несколькими типами бактерий. Упущенная пища, например куриный салат, может легко развить бактерии.

Существует несколько основных бактерий, указанных при отравлении птоманом, когда этот термин используется взаимозаменяемо с пищевым отравлением. Примерами бактерий и микробов, ответственных за пищевое отравление, являются кишечная палочка, сальмонелла и листерия. Симптомы, лечение и риск зависят от проглатываемого агента отравления птомаином.

E. Coli, вероятно, самая опасная бактерия, обычно вызываемая употреблением неправильно приготовленного фарша. Даже немного розового в гамбургере может означать возможное воздействие кишечной палочки. Кишечная палочка имеет тенденцию вызывать водянистую диарею без лихорадки. Примерно в пяти процентах случаев может развиться значительная почечная недостаточность. Риск выше у детей в возрасте до пяти лет. Когда развивается эта почечная недостаточность, это может привести к смерти. Тем, кто выздоравливает, может потребоваться пересадка почки или регулярный диализ во время ожидания пересадки. Это очень серьезное осложнение, хотя и редкое, является достаточной причиной, чтобы проявлять осторожность при приготовлении, приготовлении или подаче говяжьего фарша.

Отравление Ptomaine, вызванное бактериями сальмонеллы, может сделать человека очень больным. Обычно он развивается через день-три дня после употребления таких продуктов, как плохо приготовленные яйца, сырые яйца или неправильно приготовленная курица. Употребление в пищу приготовленной птицы, которая не была должным образом охлаждена, также может привести к проглатыванию сальмонеллы. Обычно сальмонелла ощущается как очень сильный желудочный грипп, с диареей и / или рвотой, лихорадкой и ознобом. Состояние часто проходит через три-пять дней. Возникающие осложнения могут быть обезвоживанием или высокой температурой, особенно у очень молодых или пожилых пациентов. Некоторым детям и пожилым людям может потребоваться госпитализация и внутривенные жидкости для восстановления здоровья.

Отравление птомайном также может быть вызвано бактерией, листерией, что приводит к симптомам, сходным с симптомами, инфицированными сальмонеллой. Однако осложнения для беременных с листерией включают самопроизвольный аборт еще не родившихся детей. Маленькие дети также могут быть очень восприимчивы к развитию мозговых инфекций или менингита. Листерия может существовать на мясе, приобретенном в гастрономе, например, салями или индейке. Это также иногда встречается на фруктах или овощах. Наконец, мягкие сыры могут содержать листерии, и их следует избегать детям и беременным женщинам.

Отравление птоманом, как термин, не позволяет адекватно справляться с осложнениями от различных заболеваний, вызванных приемом пищи. Некоторые инфекции, такие как сальмонелла, могут вызывать тяжелые заболевания, но редко вызывают осложнения. Другие инфекционные агенты, когда-то называемые отравлениями птомаином, могут быть значительно хуже и опасны для жизни. Медицинское сообщество, похоже, хочет отменить отравление птоманом и заменить его ярлыками с различными инфекционными агентами, которые затем помогут врачам решить конкретные проблемы, связанные с типом бактерий, указанным при пищевом отравлении.