Что такое вспышка сальмонеллеза?

Вспышка сальмонеллеза относится к инфицированию бактериями сальмонеллы, которые не вызывают брюшной тиф (нетифозный), но связаны с желудочно-кишечными заболеваниями. Определение термина вспышка разнообразно. Большинство людей связывают это с большим количеством людей, которых тошнит от бактериального штамма из того же источника, такого как зараженная пища или зараженные домашние животные, такие как рептилии. Некоторые авторы предполагают, что такие организации, как Центры контроля заболеваний США (CDC), определяют вспышку в гораздо меньших масштабах, требуя, чтобы два или более человека заболели болезнью из общего инфекционного источника. Конечно, вероятность того, что вспышка увеличится в размерах, увеличивается, когда многие люди имеют доступ к зараженному предмету, и выявление вспышки сальмонеллеза на ранней стадии может сократить число заболевших.

У многих людей случай сальмонеллы создает чрезвычайно неудобные кишечные симптомы, которые включают диарею и / или рвоту в течение 24-48 часов. Многие люди выздоравливают без лечения, и некоторые исследования показывают, что некоторые люди могут быть более устойчивыми к типу бактерий, которым они подвергались в будущем. Это сопротивление не всегда полезно, потому что существует так много штаммов бактерий сальмонеллы.

Проблема с сальмонеллезной инфекцией в основном возникает у уязвимых с медицинской точки зрения. Очень молодые, пожилые люди, люди с ослабленной иммунной системой и беременные женщины чаще страдают от осложнений, если они становятся жертвами вспышки сальмонеллеза. Они могут потребовать госпитализации, лечения антибиотиками и других мер, и иногда болезнь может привести к смерти.

В развитых странах вспышка сальмонеллеза воспринимается серьезно, отслеживается и доводится до широкой общественности. Были многочисленные вспышки, которые вызывали отвращение у многих людей. Некоторые заметные вспышки в США были связаны с зараженными яйцами, что привело к отзыву более 300 миллионов яиц в 2010 году и вспышке сальмонеллеза, в результате которой около 700 человек заболели от употребления определенных видов арахисового масла. В 2008 году примерно 1000 человек заболели после употребления таких продуктов, как помидоры, перец и кинза, которые часто объединялись в сальсе и были заражены штаммом сальмонеллы.

Общий ответ на вспышку сальмонеллеза заключается в выявлении источника инфекции, сообщении об этом широкой общественности и отзыве продуктов питания или определенных домашних животных, таких как ящерицы, черепахи и лягушки, которые, как представляется, являются источником заражения. Более раннее сообщение жизненно важно, чтобы минимизировать заражение. CDC быстро указывает, что для выявления вспышки сальмонеллеза может потребоваться некоторое время, потому что многие люди не сообщают о симптомах врачам и ошибочно полагают, что у них грипп в желудке.

Люди должны реагировать на новости о вспышке сальмонеллеза, выбрасывая или возвращая отозванные товары на место их продажи. Важно обратить внимание на тот факт, что такие продукты, как арахисовое масло, могут быть включены в качестве ингредиентов в другие продукты. Хотя это невозможно со всеми типами предметов, которые могут быть вовлечены в вспышку, тщательное приготовление таких продуктов, как овощи или яйца, обычно уничтожает сальмонеллу.