Что такое аллергия на моллюсков?

Аллергия на моллюсков - это аллергия на моллюсков, включая ракообразных, таких как крабы и креветки, а также моллюсков, таких как мидии, морское ушко и осьминог. Эта пищевая аллергия является одной из самых распространенных пищевых аллергий в мире, а также одной из наиболее серьезных пищевых аллергий. Многие люди с аллергией на моллюсков серьезно страдают аллергией, и они могут серьезно заболеть или умереть в результате употребления моллюсков. Это делает критическим предотвращение ракообразных и моллюсков.

Эта аллергия развивается, когда чье-то тело определяет, что белки в моллюсках представляют собой опасных захватчиков. Организм программирует антитела, чтобы реагировать на эти белки, и когда моллюски потребляются, эти антитела начинают атаку, вызывая выброс гистаминов в кровоток и каскадную реакцию симптомов. Онемение и покалывание во рту являются общими, наряду с одышкой и обструкцией дыхательных путей. Рвота и другие желудочно-кишечные симптомы также могут возникать, когда кто-то с аллергией на моллюсков потребляет моллюсков, и в крайних случаях может развиться анафилаксия.

Аллергия на моллюсков может возникнуть в любое время жизни, и люди обычно не вырастают из них, как в случае с некоторыми другими аллергиями. Если кто-то испытывает даже слабую реакцию на употребление в пищу моллюсков, ему или ей следует записаться на прием к врачу для обследования на аллергию. Используя анализ кожи или крови, врач может определить, есть ли у пациента аллергия на моллюсков, и дать соответствующие рекомендации. Некоторые пациенты носят аварийный шприц с адреналином, чтобы справиться с аллергическими реакциями.

В некоторых случаях у пациента может быть аллергия только на один вид моллюсков, а не на моллюсков в целом. Поскольку тестирование потребовало бы дополнительного потребления моллюсков, большинство пациентов просто избегают моллюсков, чтобы минимизировать риск. Люди с аллергией на моллюсков также обычно не имеют аллергии на рыбу. Аллергия на йод также различна, что делает моллюсков безопасными для людей с аллергией на йод.

Существует ряд продуктов для людей, страдающих аллергией на моллюсков, помимо продуктов, которые, очевидно, содержат моллюсков. Некоторые добавки с кальцием включают моллюсков, так же как и многие добавки с глюкозамином и омега-3. Многие приправы в Восточной Азии, такие как рыбный соус, используют в своих ингредиентах моллюсков, и эти приправы широко используются в кухнях таких регионов, как Таиланд и Индонезия, что делает пищу в этих районах небезопасной для людей с аллергией на моллюсков.

Перекрестное заражение является еще одной важной проблемой для людей с аллергией на моллюсков, так как небольшое количество моллюсков может быть очень опасным. Кастрюли, фритюрницы и разделочные доски, которые использовались для моллюсков, небезопасны для людей с аллергией на моллюсков, и люди с этими аллергиями могут хотеть избегать ресторанов морепродуктов по этой причине.