Что такое оценка ORAC?

Оценка кислородной радикальной абсорбционной способности (ORAC) - это анализ в пробирке, который измеряет уровень антиоксидантов в пищевых продуктах и ​​других химических веществах. Если пища имеет высокий балл ORAC, это означает, что в пище много антиоксидантов. Сила антиоксиданта заключается в его способности устранять свободные радикалы кислорода. С оценкой ORAC, более высокая оценка означает, что еда лучше помогает нам бороться с такими болезнями, как болезни сердца и рак.

Продукты с высоким показателем ORAC могут защитить клетки и их компоненты от окислительного повреждения. Кислородные радикалы - это химические вещества, которые естественным образом образуются в организме в процессе окисления. Ежедневные функции, такие как пищеварение и физическая активность, производят кислородные радикалы. Ежедневное воздействие загрязненного воздуха, прогорклых продуктов и окислительного излучения солнца и электрических приборов также вносит свой вклад.

Легкий для понимания пример окисления - представить металл, атакующий ржавчину. Когда ржавчина разрушает металл, металл начинает ослабевать и разлагаться до тех пор, пока не перестанет работать. Вот что происходит с нашим телом, когда на него нападают свободные радикалы. Органы, клетки и другие части тела могут быть ослаблены окислением. Это приводит к таким заболеваниям, как рак, кожные и сердечные заболевания, старческое слабоумие и остеоартрит.

Оценочный тест ORAC был разработан доктором Гохуа Цао, химиком и врачом. Оценка ORAC охватывает все антиоксиданты в пищевых продуктах. Антиоксиданты не могут быть легко измерены отдельно, но тест оценки ORAC может определить, какие питательные вещества являются важными антиоксидантами. Комбинации питательных веществ, содержащихся в пищевых продуктах, могут иметь большую защитную пользу, чем каждое отдельное питательное вещество. Многие люди ежедневно получают ряд питательных веществ из добавок в форме таблеток или порошка, но для того, чтобы получить наилучшую форму питательных веществ, важно получать их из растительных химикатов, а не только из добавок. Есть определенные типы растений, которые имеют лучший уровень антиоксидантов, чем другие, и оценка ORAC может измерить их.

Различные виды фруктов и овощей имеют разные оценки ORAC. Рекомендуемая порция фруктов и овощей «5 в день» даст вам оценку ORAC 1750 единиц. Вы можете выбрать семь фруктов с низким уровнем ORAC и получить только 1300 единиц ORAC, или вы можете выбрать семь с высокими значениями и получить около 6000 единиц ORAC или более. Большая горстка черники даст вам оценку ORAC около 6000.

Исследования показали, что употребление в пищу продуктов с высоким показателем ORAC повышает уровень антиоксидантов в крови примерно на 10-25%. Эксперты рекомендуют, что ORAC составляет около 5000 единиц в день, что оказывает существенное влияние на уровень антиоксидантов в плазме и тканях. Еда от восьми до десяти порций ярко окрашенных фруктов и овощей или темно-зеленых поможет достичь этого уровня. Все больше и больше пищевых продуктов и добавок начинают указывать баллы ORAC на своих этикетках, и это должно упростить поиск продуктов, которые вам нравятся и которые также полезны для вас.