Что такое листериоз?

Листериоз является типом бактериальной инфекции, которая классически приобретается при употреблении загрязненной пищи. У людей со здоровой иммунной системой бактерии обычно не могут размножаться и распространяться, но у людей с ослабленным иммунитетом, пожилых людей и детей инфекция может стать очень серьезной или даже смертельной. Как и при других пищевых болезнях, риск развития листериоза может быть радикально уменьшен при соблюдении мер предосторожности при работе с пищей.

Эта инфекция вызвана Listeria monocytogenes . Бактерии часто присутствуют в воде и почве в дополнение к животным, и на самом деле у многих людей в кишечнике есть несколько бактерий Listeria в любой момент времени. Классический листериоз развивается, когда люди обращаются с инфицированными животными и впоследствии не моют руки, или когда они едят зараженную пищу. Мягкий сыр часто является причиной вспышек листериоза, так же как и плохо приготовленное мясо.

Листериоз может принимать различные формы. У некоторых пациентов развивается лихорадка, головная боль, тошнота и диарея, поскольку бактерии вызывают желудочно-кишечные заболевания. Однако бактерии также могут попадать в кровоток и нервную систему, вызывая судороги, потерю равновесия, спутанность сознания и судороги. Этот тип инфекции является гораздо более серьезным и требует немедленного лечения антибиотиками.

Заражение листериями особенно опасно для беременных. Женщины могут выкидыш в результате листериоза, и они могут также передавать инфекцию на плод по мере его развития. Листериоз также может развиться в результате перекрестного загрязнения во время родов и родов. У новорожденных эта инфекция чрезвычайно опасна и часто смертельна, потому что их организм и иммунная система просто не способны победить бактерии.

Беременные женщины должны быть предельно осторожны в отношении того, что они едят, чтобы избежать листериоза и других опасных заболеваний, которые могут угрожать беременности. Большинство акушеров предоставляют своим пациентам список безопасных продуктов и продуктов, которых следует избегать, наряду с причинами необходимости избегать определенных продуктов. Люди с нарушенной иммунной системой также должны внимательно следить за своим питанием, чтобы избежать продуктов, которые могут вызвать листериоз и другие потенциально смертельные инфекции.

Приготовление пищи тщательно может убить бактерии, которые вызывают эту инфекцию, наряду с любыми другими нежелательными посетителями. Также важно хранить продукты при безопасных температурах, будь они горячими или холодными, и часто мыть руки при приготовлении пищи, в дополнение к обработке мяса и морепродуктов на изолированных разделочных досках, которые не используются совместно с овощами и другими ингредиентами.