Какая связь между глютеном и артритом?

Глютен - это белок, который часто содержится в зернах, таких как пшеница. Эти белки могут играть роль при некоторых типах артрита. Связь между глютеном и артритом предполагает, что организм может вызвать аллергическую реакцию на белок. Этот ответ иногда может быть причиной воспаления и боли при ревматоидном артрите и других сопутствующих состояниях.

Ревматоидный артрит включает в себя неправильный иммунный ответ, который направлен на ткани суставов в организме. Некоторые исследования связывают артрит с такими заболеваниями, как воспалительные заболевания кишечника и целиакия. Оба эти заболевания часто связаны с непереносимостью глютена. Желудочно-кишечные проблемы, возникающие в результате употребления глютена, могут привести к активации иммунной системы, что приведет к последующим атакам на суставы и соединительную ткань.

Люди с целиакией обычно имеют проблемы с одним белком глютена, известным как глиадин. В ходе целиакии организм вырабатывает антитела, которые нацелены на глиадин. Когда человек ест пищу с глютеном, присутствие комплексов глиадин-антитело заставляет иммунные клетки «включаться» и нацеливаться на соседние клетки для разрушения. Это создает повреждение кишечника.

Подобный механизм, включающий глютен и артрит, был исследован в одном исследовании. Участники этого исследования имели как целиакию, так и ревматоидный артрит. Через несколько часов после употребления в пищу продуктов на основе пшеницы с глютеном они испытывали большую степень боли и воспаления.

Исследователи обнаружили, что глютен, а также пептиды, образующиеся при переваривании этих белков, попадают из кишечника в кровоток. Антитела, которые специфически связывают эти белки и пептиды, создают большие молекулярные структуры, называемые иммунными комплексами. Эти комплексы сигнализируют соседним клеткам для создания иммунного ответа в организме.

Иммунные реакции, связывающие глютен и артрит, по-видимому, начинаются с тромбоцитов, определенного типа клеток крови. Тромбоциты выделяют химический серотонин, который стимулирует поступление белых кровяных клеток, которые вызывают воспаление. Иммунные комплексы имеют тенденцию собираться в суставах, поэтому результирующий ответ влияет на соединительную ткань в этих областях. Считается, что серотонин увеличивает вероятность того, что иммунные комплексы попадут в суставы, таким образом, локализуя повреждения в этих областях.

Связь между глютеном и артритом привела к тому, что некоторые эксперты в области здравоохранения предложили изменения в рационе питания, чтобы облегчить симптомы. По крайней мере, одно исследование показало, что безглютеновая диета приводит к уменьшению боли в суставах и воспаления у людей с артритом. Исследователи полагают, что это уменьшение симптомов может быть связано с отсутствием иммунного ответа, связанного с глютеном и артритом. Они также утверждают, что эта диета может привести к образованию в организме определенных противовоспалительных антител, которые могут уменьшить симптомы.