Какова связь между аллергией на орехи и арахисом?

Существует большая корреляция между аллергией на орехи и орехами. Хотя большинство людей, обсуждающих пищевую аллергию, склонны объединять арахис и лесные орехи в одно, на базовом биологическом уровне эти два понятия совершенно разные. Арахис на самом деле бобовые, и они растут в земле. Древесные орехи, которые являются настоящими орехами, растут на деревьях и включают кешью, миндаль, орехи пекан, грецкие орехи, фисташки, кедровые орехи, лесные орехи, бразильские орехи, орехи макадамии и орехи гикори.

Несмотря на ботанические различия между арахисом и лесным орехом, у тех, кто страдает от аллергии на орехи, есть некоторые замечательные сходства. Во-первых, как арахис, так и лесные орехи могут вызывать сильные аллергические реакции. Во-вторых, у человека, страдающего аллергией на орехи, может возникнуть серьезная реакция с минимальным воздействием вредного ореха, как у арахиса. В-третьих, как правило, там, где можно найти арахис, также встречаются орехи - обычные места для скрытых орехов - выпечка, конфеты, мороженое и этническая еда. В-четвертых, арахисовое масло и экстракт, а также масла и экстракты орехов дерева содержат белки, вызывающие аллергию.

Обычно от тридцати до сорока процентов людей с аллергией на арахис также имеют аллергию на орехи. Фундаментальные исследования показывают, что как арахис, так и лесные орехи являются сильными аллергенами; следовательно, они остаются самыми высокими среди продуктов, вызывающих фатальные реакции. Другие исследования показывают, что существует некоторое структурное сходство между белком арахиса и орехом. В общем, человек, страдающий аллергией на арахис, должен также избегать орехов, опасаясь развития аллергии на орехи - и наоборот.

Как правило, реакция на арахис имеет большую вероятность превратиться в анафилаксию, чем реакция на орехи. Анафилаксия может появиться в течение нескольких секунд после употребления арахиса или, в более редких случаях, древесного ореха. Симптомы могут длиться до нескольких часов. Он влияет на кожу, кишечник, кровеносные сосуды, сердце и дыхательные пути человека, страдающего аллергией на арахис или орехи. Могут возникнуть зуд, крапивница, рвота, судороги, затрудненное дыхание из-за опухших проходов и обмороки. В худшем случае это может вызвать глубокий, смертельный шок.

Кроме того, оба арахиса - в большей степени - и лесные орехи - в меньшей степени - могут вызывать вызванную физической нагрузкой анафилаксию. В этих случаях человек, который даже не знает, что у него пищевая аллергия, ест пищу, а затем делает зарядку. Наблюдаются те же симптомы, что и при нормальной анафилаксии, вызванной пищей; однако, это может быть несколько часов после употребления арахиса или лесного ореха. Следовательно, аллергия существует; но человеку может быть трудно определить, что у него аллергия на арахис или орех, из-за продолжительности между потреблением пищи и симптомами приступа.