Что такое гомогенизатор?

Гомогенизатор - это машина, которая принимает вещество, придает ему однородную консистенцию и помогает уменьшить отделение. Хотя эти машины широко используются в научных и исследовательских целях, большинство людей сталкиваются с ними в производстве продуктов питания. Большинство гомогенизаторов используют систему высокого давления для смешивания веществ, особенно в пищевой промышленности. Существуют и другие методы, от звуковых вспышек до простых промышленных блендеров.

Люди будут использовать гомогенизатор, чтобы уменьшить дисперсию в веществе. Эта машина делает смесь с равномерным постоянством. По сути, он делает любой случайный участок вещества точно таким же, как любой другой раздел.

Этот процесс очень полезен в некоторых обстоятельствах. Одно из наиболее распространенных применений гомогенизатора в пищевой промышленности. Покупатели хотят знать, чего ожидать, когда они покупают расфасованные продукты. Если какая-то конкретная еда пробовалась в первый раз, они будут ожидать, что она будет каждый раз такой же.

Чтобы поддерживать такой уровень консистенции, материалы, используемые для приготовления пищи, смешиваются очень большими партиями. После того, как материал смешан, он обрабатывается гомогенизатором, чтобы убедиться, что все ингредиенты смешаны равномерно. Эти большие, гомогенизированные партии устраняют любые изменения в веществе и делают еду одинаковой каждый раз.

Это был стандарт в молочной промышленности в течение многих лет. Большая партия молока собирается в резервуаре. Поскольку молоко поступает от большого количества животных, некоторые участки аквариума будут иметь немного другой состав. Например, в одной области может быть высокое содержание жира, а в другой - очень мало. Молоко смешивают, а затем пропускают через ряд очень маленьких отверстий. Это давление заставляет молоко из разных областей резервуара полностью перемешиваться, образуя однородную смесь.

Вне приготовления пищи гомогенизатор встречается реже. Некоторые научные области используют эти машины для исследований. Они берут большое количество образцов и гомогенизируют их для создания единого совокупного образца. Этот один образец будет репрезентативным для всей группы, хотя ни один из них точно не похож на него. Это особенно распространено в медицинских и генетических исследованиях.

Большинство гомогенизаторов используют высокое давление, чтобы заставить материалы смешиваться, но есть альтернативы. Для большего количества курсов, некоторые системы используют машины, которые в основном являются просто большими блендерами. Хотя эти машины и не такие всеобъемлющие, как другие методы, они образуют комбинированное вещество, которое в основном однородно Другой метод для сложных или твердых веществ использует бисерные мельницы. Эти машины измельчают материал до таких маленьких частиц, которые они естественным образом смешивают.