Что такое мидия?

Разведение мидий является формой аквакультуры, которая включает выращивание и сбор этих моллюсков в естественной или искусственной среде. Морские и пресноводные виды мидий выращиваются, хотя, как правило, для разных целей. Мидии, которые выращиваются специально для еды, в основном выращиваются в морской среде, а пресноводные виды обычно используются для создания культивированного жемчуга. Почти половина всего выращивания мидий происходит в Китае, который является ведущим в мире производителем пресноводного культивированного жемчуга, хотя мидии также широко выращиваются для производства продуктов питания в Новой Зеландии и других регионах. Основным источником выращивания мидий в Северной Америке является канадский остров Принца Эдуарда, но Соединенные Штаты также выращивают этих моллюсков в штатах Мэн и Вашингтон.

Существует много видов двустворчатых моллюсков, которые называются мидиями, и все они могут характеризоваться удлиненными раковинами, которые имеют тенденцию быть менее симметричными, чем другие виды моллюсков. Раковины мидий также имеют темный цвет, и многие виды мидий имеют синий, коричневый или черный цвет. Не все мидии приемлемы, но те, которые можно выращивать для потребления человеком в качестве формы аквакультуры. Как и все моллюски, мидии также способны создавать жемчуг, нанося концентрические слои карбоната кальция вокруг инородного тела.

Когда мидии выращивают для еды, это обычно делается в морской среде. Эти питатели фильтра естественным образом живут в приливных зонах, поэтому большинство сельскохозяйственных площадок также находятся в приливных зонах. Выращенные мидии могут быть подняты на веревках, подвешенных на буях, хотя другой метод заключается в установке пилонов в зоне приливов. Веревки затем обертываются вокруг пилонов по спирали, а вокруг канатов размещается сетка. Веревки обеспечивают место для прикрепления мидий через нити их биссаля, а сети удерживают их от падения или нападения со стороны определенных хищников.

Разведение пресноводных мидий может осуществляться в озерах или искусственных резервуарах, где обычно используются те же методы, что и в морской аквакультуре. После того, как мидии достигли определенного размера, их можно осторожно открыть и имплантировать тканевыми трансплантатами. Чтобы максимизировать выработку, в каждую мидию обычно вводят множество трансплантатов. Затем мидии покрывают эти инородные тела карбонатом кальция, и этот процесс может создать жемчужину в течение нескольких месяцев или лет, в зависимости от того, сколько времени может потратить конкретная операция по выращиванию мидий. Жемчуг также выращивается в морской аквакультуре, хотя в этих процедурах вместо мидий используются устрицы.