Что такое Punica Granatum?

Punica granatum , также известный как гранат, представляет собой древесный кустарник, произрастающий на персидском плато в Юго-Западной Азии, но в настоящее время широко культивируемый в Восточной Индии, Юго-Восточной Азии, Южной Европе, Латинской Америке и Средиземноморье. Растение хорошо известно своими эффектными, ярко-красными цветами, и некоторые сорта выращиваются исключительно для этой цели. Punica granatum , однако, также дает съедобную ягоду с многочисленными семенами размером с яблоко. На самом деле, название «гранат» происходит от латинских слов « pomum» и « granatus» , которые переводятся как «яблоко» и «посеянный» соответственно.

В течение тысячелетий сок и семена, полученные из Punica granatum , использовались в персидской и индийской кухне. Например, гранатовый сок и семена придают отличительный вкус аш-э анару , популярному иранскому супу, который сочетает в себе пряную говядину и желтый горох. В Турции гранатовый соус используется в качестве заправки для салата и маринада, а также в качестве приправы к рыбе. В Индии и Пакистане сушеные семена добавляют в карри и чатни. Напротив, гранат не был широко известен в США и Канаде до начала 21-го века, где его кулинарное использование в основном ограничено в качестве напитка.

Punica granatum обеспечивает значительную пищевую ценность. Семена богаты клетчаткой, а в соке много витамина С, калия и пантотеновой кислоты. Гранаты также обеспечивают полифенолы, катехины и галлокатехины с антиоксидантными свойствами, аналогичными тем, которые содержатся в зеленом чае. Особый интерес представляет группа танинов, специфичных для гранатов, известных как пунакалагины, которые продемонстрировали активность по удалению свободных радикалов как у людей, так и в лабораторных образцах тканей.

В аюрведической медицине плоды и кора Punica granatum использовались в качестве растительного лекарственного средства на протяжении тысячелетий. Сегодня растительные лекарственные средства, приготовленные из растительных экстрактов этого небольшого дерева, все еще используются в этой традиционной системе медицины для укрепления сердца, устранения кишечных паразитов и для лечения желудочно-кишечных расстройств, включая тяжелую диарею, связанную с дизентерией. Лекарства, изготовленные из сока и коры, также используются для остановки кровоточивости десен и носовых кровотечений, а в сочетании с горчичным маслом - для лечения геморроя. Сок также превращается в глазные капли для лечения катаракты.

Несколько исследований показали, что некоторые из этих и других заявлений о вреде для здоровья имеют значительные достоинства. Например, было показано, что гранатовый сок ингибирует окисление липопротеинов низкой плотности, что указывает на потенциальную пользу в профилактике или лечении сердечно-сосудистых заболеваний. Небольшое исследование, проведенное израильскими исследователями и опубликованное в журнале Atherosclerosis, показало, что ежедневное потребление гранатового сока заметно снижало артериальное давление у пациентов с гипертонической болезнью в течение 14 дней. Также было показано, что сок помогает уменьшить развитие зубного налета, а также противодействовать вирусным инфекциям. Кроме того, в 20 клинических исследованиях, зарегистрированных в Национальных институтах здравоохранения в 2009 году, исследуется потенциал гранатового сока и экстрактов семян для решения многих других состояний, включая повреждение головного мозга у детей, диабет, заболевания почек, атеросклероз и рак простаты.