Что такое полиен?

Полиен представляет собой органическое соединение, которое содержит две или более последовательности чередующихся одно- и двухсвязанных атомов углерода. Двойной полиен называется диеном, тройной - триеном, а один с четырьмя последовательностями - тетраеном. Термин полиен также используется для обозначения всех противогрибковых антибиотиков. Они также используются для производства жирных кислот и натуральных красителей.

Чтобы быть полиеном, жирная кислота или органическое соединение должны быть ненасыщенными или полиненасыщенными. Это означает, что атомы углерода, присутствующие в жирной кислоте, имеют по меньшей мере один случай, когда один из атомов углерода имеет двойную связь, соединяющую его с другим атомом углерода. Также могут быть случаи, когда такие связи представляют собой тройные связи. Каждая двойная или тройная связь уменьшает количество молекул водорода или других частиц, с которыми атом углерода может соединиться, на одну и две соответственно.

Чтобы молекула была органическим соединением, должен присутствовать углерод. Полиен образуется в процессе сопряжения. Это химическая реакция, в которой р-орбитали атомов связаны делокализованными электронами. Чтобы считаться сопряжением, эти связи должны быть чередующимися одинарными и двойными связями. Если бы атомы углерода (C) были расположены по прямой линии, диен был бы похож на -C = CC = C-, а триен был бы похож на -C = CC = CC = C-.

Жирные кислоты являются распространенной формой полиена. Они представляют собой тип карбоновой кислоты, используемой в процессе метаболизма для создания клеточной энергии в процессе разложения жирных кислот. Жирные кислоты часто перевариваются и всасываются через кишечник, где они хранятся в жировой ткани до тех пор, пока их не понадобится.

Бета-каротин является еще одним сопряженным органическим соединением. Он используется в качестве красно-оранжевого пигмента и обычно содержится во фруктах и ​​овощах. Это причина, почему морковь оранжевая. Он может быть отделен от фруктов или овощей с помощью колоночной хроматографии и является источником провитамина А. Злоупотребление бета-каротином связано с оранжевыми тонами кожи и более серьезными рисками для здоровья в сочетании с такими видами деятельности, как курение.

Полиены, такие как нистатин и амфотерицин, являются двумя из многих типов полиенов, используемых для борьбы с грибковыми инфекциями. Они также самые эффективные. Впервые изученные в 1950-х годах антигрибковые антибиотики, известные как полиеновые антимикотики, делают мембраны грибковых клеток более проницаемыми для вредных ионов и молекул. Амфотерицин В используется для борьбы с опасными для жизни микозами, но некоторые грибковые инфекции, такие как трихоспоран, невосприимчивы к его воздействию.