Что такое сахарометр?

Сахарометр - это устройство, которое используется для измерения концентрации сахара в растворе. Сахарометры работают, определяя плотность жидкости, позволяя людям экстраполировать содержание сахара. Они используются в производстве вина и пива, а также в процессах, когда людям необходимо создавать сахарные растворы. В магазинах продовольственных товаров их иногда можно найти, особенно если у них есть запасы для приготовления пива и других алкогольных напитков в домашних условиях.

Способ работы сахарометра относительно прост. Он состоит из цилиндра, прикрепленного к колбе с градуированной маркировкой вдоль стороны. Чтобы использовать устройство, кто-то опускает сахарометр в измеряемый раствор. Как только устройство стабилизируется и перестает качаться, показания могут быть сняты с устройства. Метки могут соответствовать шкалам Брикса, Платона или Баллинга, которые являются выражением процента сахара в растворе.

При использовании сахарометра необходимо соблюдать осторожность. Устройство не измеряет содержание сахара напрямую, а полагается на плотность и предварительно откалиброванную шкалу. Это означает, что если жидкость более или менее плотная, чем должна быть, она может сбрасывать показания, как это может случиться с нагретым сиропом, который является менее плотным, или с раствором с примесями, которые делают его более плотным. Сахарометр часто поставляется с рекомендуемым диапазоном температур, чтобы люди знали, для каких температур он был откалиброван.

Как и в случае с другими инструментами, используемыми для измерения, сахарометр работает лучше, когда он в хорошем состоянии. После использования его следует протереть и заменить в защитном футляре. Его следует хранить в прохладном, сухом месте, и люди должны стараться не подвергать его воздействию экстремальных температур. Падение сахарометра может привести к его поломке или к появлению волосяных трещин, которые могут помешать измерениям плотности, поскольку они нарушают калибровку прибора. Если кто-то не уверен в правильности показаний устройства, можно приготовить раствор известной концентрации и использовать его для проверки.

Сахарометры не следует путать с сахариметрами. Сахариметр также измеряет количество сахара в растворе, но для его измерения используется либо поляризация, либо показатель преломления. Таким образом, это работает по-другому. Эти устройства иногда предпочтительнее, поскольку они могут быть более точными. Они также очень мобильны, что полезно для таких вещей, как тестирование винограда в поле, чтобы определить, насколько они сладки перед сбором урожая.