Что такое агарик?

Агарик - это вид грибов, который принадлежит к роду Agaricus . Этот грибной род насчитывает более трехсот представителей, некоторые из которых съедобны, а некоторые ядовиты. Многие из наиболее распространенных культивируемых съедобных грибов являются представителями рода Agaricus .

Все грибы Agaric имеют несколько общих характеристик. Одним из них является наличие ворсинки, или кепки, которая покрывает гриб сверху, подобно куполу зонтика. На нижней стороне ворсинки есть тонкие, перистые жабры, которые простираются от центра ворсинки до внешнего края. Двумя другими характеристиками грибов рода Agaricus являются наличие стебля и завесоподобной структуры, которая защищает нижнюю часть ворсинки по мере развития гриба.

Самый известный из съедобных грибов агара - Agaricus bisporus , который известен под разными названиями и выращивается в семидесяти странах мира. Молодые грибы этого сорта обычно называют пуговичным, белым, обычным или столовым грибом. По мере роста гриба его плоть темнеет, и крышка начинает расплющиваться. На этом этапе их можно назвать детскими портобелло, итальянскими, кримини или коричневыми грибами. Зрелый гриб с темно-коричневой мякотью и большой плоской крышкой называется портобелло или портобелла.

Большинство смертей от отравления грибами происходит из-за проглатывания одного из двух представителей рода Agaricus : либо Agaricus phalloides , либо гриба-агара, известного как ангел-разрушитель. На самом деле есть несколько грибов, которые носят это название, и все они принадлежат к роду Agaricus . Уничтожающие грибы-ангелы белые, иногда с розовым, коричневым или желтым оттенком. Смерть из-за этого гриба обычно происходит, потому что их легко принять за съедобные дикие грибы.

Agaricus phalloides известен как смертельный колпак, и, как и в случае с уничтожающим грибом-ангелом, этот гриб похож на многие съедобные виды диких грибов. Смертельный колпак является одним из самых токсичных известных грибов, его вес составляет около 30 грамм или одну унцию, достаточную для того, чтобы убить взрослого человека. Вклад в токсичность этого вида грибов-агариков заключается в том, что симптомы могут не проявляться в течение двух или трех дней после приема внутрь, когда токсин уже серьезно повредил печень и другие внутренние органы.

Многие токсичные виды грибов являются родными для нескольких стран, и на каждом континенте в мире есть, по крайней мере, один ядовитый представитель рода Agaricus , помимо диких съедобных грибов. Поскольку съедобные и ядовитые представители этого рода грибов физически похожи, начинающему охотнику на дикие грибы может быть сложно безопасно собрать гриб. Обычно рекомендуется, чтобы новичок в этом времяпрепровождении охотился на дикие грибы под руководством кого-то, кто имеет опыт сбора диких грибов.