Что такое анаэроб?

Анаэроб - это организм, который способен процветать в среде без кислорода, а в некоторых случаях может фактически потребоваться среда с ограниченным или отсутствующим кислородом для жизни. Многие анаэробы являются микроорганизмами, но некоторые более крупные организмы также являются анаэробными, такими как массивные трубчатые черви, найденные рядом с гидротермальными жерлами. Анаэробы представляют интерес для человека по ряду причин, не в последнюю очередь из-за того, что некоторые из них могут вызывать инфекции и заболевания при попадании в организм человека.

Настоящий анаэроб известен как «облигатный», потому что ему нужна среда без кислорода, и он не может выжить в областях с кислородом воздуха. Факультативные анаэробы, с другой стороны, могут жить в областях с различными уровнями кислорода, используя преимущества меняющихся условий. Другие типы анаэробов имеют потребность в кислороде, которая отличается от нормы, например, микроаэрофильные организмы, которым для жизни требуется низкий уровень кислорода.

Некоторые из этих организмов используют ферментацию для сбора энергии, в то время как другие могут использовать анаэробное дыхание, при котором газообмен происходит с газами, отличными от кислорода. В случае факультативных анаэробов может иметь место либо аэробное, либо обычное дыхание, в зависимости от среды, в которой живет организм.

Ученые могут изолировать аэробные организмы от анаэробных организмов с использованием жидкой культуры. Аэробные организмы будут группироваться у поверхности культуры, чтобы они могли получить доступ к кислороду, в то время как обязательные анаэробы оседают на дно. Факультативные, микроаэрофильные и родственные организмы будут распределяться по центру культуры, чтобы найти необходимые им уровни насыщения кислородом.

Возможность жить в воде не обязательно делает организм анаэробом, хотя вода - жидкость. На самом деле, в воде довольно много растворенного кислорода, и в результате большинство организмов, живущих в воде, нуждаются в кислороде для жизни, хотя они получают доступ к кислороду иначе, чем организмы, обитающие на поверхности. Рыбы, например, осуществляют газообмен с жабрами, прокачивая воду через жабры и улавливая растворенный кислород при его прохождении.

В некоторых случаях анаэроб может вызвать заболевание у человека. Например, ботулинический токсин создается анаэробными бактериями, которые могут жить в консервированных пищевых продуктах, которые стали загрязненными. Другие анаэробы действительно могут быть полезными, как в случае организмов, которые сбраживают молоко для создания йогурта, сыра и других молочных продуктов. Ферментация также является ключом к производству вина и пива. Анаэроб также может быть использован при производстве широкого ассортимента химикатов и других полезных продуктов с использованием биореактора, в котором можно поддерживать контролируемую среду, благоприятную для организма.