Что такое кофеиновая кислота?

Хотя кофеиновая кислота содержится в кофе, она не связана с кофеином. Вместе с производным фенетилового эфира кофейной кислоты (CAPE), кофеиновая кислота является природным органическим соединением, которое является продуктом многих растений, включая кофейные зерна. Кофейная кислота является антиоксидантом и может также действовать как канцерогенный ингибитор.

Антиоксиданты, в том числе кофеиновая кислота, необходимы для предотвращения таких заболеваний, как рак или коронарные заболевания. Антиоксиданты состоят из молекулы, которая способна замедлять или даже предотвращать окисление других молекул. Когда в организме происходит окисление, оно производит свободные радикалы, которые способны повредить клетки. Антиоксиданты прекращают эту реакцию, удаляя свободные радикалы, которые могут быть вызваны курением, стрессом, инфекциями, употреблением жареной пищи, чрезмерным принятием солнечных ванн или воздействием загрязнения и рентгеновских лучей.

Когда в организме низкий уровень антиоксидантов, повреждение или гибель клеток может происходить в результате процесса, называемого окислительным стрессом. Этот стресс является известным фактором, способствующим возникновению многих заболеваний, однако на 100 процентов не ясно, является ли он причиной или следствием заболевания. Наиболее распространенными заболеваниями являются инсульты и дегенеративные заболевания.

Кофеиновая кислота также ингибирует канцерогены. К канцерогенам относятся любые вещества или агенты, которые участвуют в развитии рака. Существует любое количество веществ, которые могут вызывать канцерогенную активность, но обычно все они связаны с количеством излучаемого ими излучения.

Канцерогены способны увеличивать риск рака, изменяя или повреждая ДНК на клеточном уровне. В результате повреждение ДНК не может быть восстановлено, и это может привести к гибели клеток. Если это произойдет, клетки могут стать злокачественными. Хотя канцерогены сами по себе не вызывают рак, они способствуют активности канцерогенов, которые могут вызывать рак.

Как только канцероген попал в организм, организм пытается устранить его, сделав его более растворимым в воде, чтобы его можно было удалить. Это происходит через процесс, называемый биотрансформацией. Тем не менее, сам процесс может фактически преобразовать менее токсичный канцероген в более токсичный без канцерогенных ингибиторов. Добавление ингибиторов канцерогенов, таких как кофейная кислота, помогает укреплять и поддерживать здоровье, предотвращая биотрансформацию и подавляя выработку канцерогенов.

Кофеиновая кислота содержится в кофейных зернах. Уровни антиоксидантов в кофеиновой кислоте соответствуют уровням фруктов, орехов, масел и других полезных продуктов. Умеренные ежедневные дозы кофе и кофеиновой кислоты обычно могут быть здоровым выбором.