Что такое ацетат натрия?

Ацетат натрия или этаноат натрия - это натриевая соль, полученная из уксусной кислоты. Ацетат натрия - это вещество, которое можно легко приготовить из уксуса и пищевой соды. Когда смесь остывает ниже температуры плавления, она кристаллизуется. Кристаллизация является экзотермическим процессом, поэтому кристаллы фактически выделяют тепло, давая веществу его общее название - горячий лед. Компаунд имеет различные промышленные и бытовые применения.

В пищевой промышленности этаноат натрия используется в качестве консерванта и травильного агента. Поскольку это помогает пище поддерживать определенный уровень pH, соль может препятствовать росту нежелательных бактерий. В процессе травления используются большие количества химического вещества, которое не только служит для защиты пищевых продуктов от микроорганизмов, но также усиливает вкус пищевого продукта.

В качестве очищающего средства ацетат натрия противодействует высоким уровням серной кислоты, присутствующим в стоках с завода. Это поддерживает яркие металлические поверхности, устраняя ржавчину и окраски. Его можно найти даже в решениях для кожного загара и в разработке фотографий.

Ацетат натрия также играет важную роль в индустрии здравоохранения. В разведенном виде его можно использовать в качестве альтернативы солевому раствору хлорида натрия при внутривенном введении. Хотя риски использования ацетата натрия довольно минимальны, их стоит знать. Прежде чем его можно добавить к IV, ацетат натрия должен быть разбавлен. Пациент должен получать раствор медленно, чтобы избежать задержки воды и дисбаланса электролитов. Для пациентов с проблемами почек алюминий, содержащийся в этом растворе, может быть токсичным. Несмотря на эти риски, решение было признано безопасным для пациентов всех возрастов.

Многие люди могут иметь форму ацетата натрия в домашних условиях, даже не подозревая об этом, так как соединение часто используется в электрогрелках. Высоко насыщенный в воде, он остается в жидкой форме, пока металлический диск, который подвешен в растворе, не согнут и не изогнут. Это легко сделать, работая подушечкой руками. К металлическому диску прикреплено несколько кристаллизованных молекул, которые высвобождаются при движении диска. Они вызывают быструю цепную реакцию с другими молекулами в растворе, которые быстро затвердевают и выделяют тепло. Жара может облегчить боли при болях в мышцах. Меньшие пакеты можно использовать в качестве карманных грелок зимой. Эти пакеты можно использовать повторно, так как горячий лед возвращается в жидкое состояние после того, как пакет погружен в кипящую воду и ему позволяют постепенно возвращаться к комнатной температуре.