Почему микроорганизмы не питаются агаром?

Микроорганизмы не питаются агаром по тем же причинам, по которым люди не едят картон: пищевая ценность просто не стоит усилий. Ученые используют эту особенность, когда им нужно выращивать различные микроорганизмы для исследований. Поскольку агар не имеет питательной ценности, исследователи могут точно контролировать доступные питательные вещества в чашках с агаром, используемые для культивирования организмов. Это дает им лучшее понимание микроорганизмов, которые они исследуют, и позволяет им обеспечить рост только определенным видам организмов.

Агар, также известный как агар-агар, представляет собой вещество, полученное из определенных видов красных водорослей, которые миряне чаще называют морскими водорослями. Род Gelidium особенно популярен для коммерческих источников агара. Этот желатиновый материал обладает рядом интересных свойств, которые сделали его полезным для человека; например, агар часто используется как пищевая добавка для удержания продуктов вместе без добавления калорий. Это особенно распространено в молочных десертах, где это используется в качестве загустителя.

В научных исследованиях агар используется в качестве питательной среды для выращивания широкого ассортимента микроорганизмов. Исследователи делают это, делая агаровую тарелку, блюдо, наполненное агаром, и источник питания. Микроорганизмы часто очень разборчивы в отношении того, что они будут есть, а использование контролируемого источника питания гарантирует, что только определенным типам микроорганизмов разрешено расти. Нежелательным нарушителям нечего есть, так как они не могут питаться агаром.

Исследователи не просто используют это вещество, потому что микроорганизмы не могут питаться агаром. Это также полезно, поскольку создает удобный гелевый слой, который позволяет им четко визуализировать организмы, которые они выращивают. Кроме того, он обеспечивает удобный субстрат для роста микроорганизмов, создавая небольшие скопления, известные как колонии, которые можно легко извлечь из чашки для дальнейших исследований и других целей.

Выращивание микроорганизмов - тяжелая работа. Часто требуется несколько попыток найти источник питания, который удовлетворяет организм, и, возможно, необходимо постоянно совершенствовать формулу с дополнительными корректировками света, температуры и влажности в растущей среде. Несколько научных компаний продают базовые наборы чашек с агаром с обычными культуральными средами, но передовые лаборатории часто вынуждены смешивать свои чашки с агаром, чтобы удовлетворить потребности своих исследователей.

Поскольку микроорганизмы не питаются агаром, чашки с агаром также стерильны до тех пор, пока не будут добавлены питательные вещества. Поддержание стерильной среды имеет решающее значение для многих отраслей научных исследований, поскольку ученые хотят убедиться, что они точно знают, что они изучают. Поскольку микроорганизмы не питаются агаром, ученые знают, что главная потенциальная переменная исключается из их исследований, когда они используют правильно приготовленные чашки с агаром.