Что такое эбулометр?

Эбулометр - это измерительное устройство, предназначенное для оценки температуры кипения различных типов жидкостей. Обычно это устройство используется в винодельческой промышленности как средство разделения различных элементов на газ и измерения содержания алкоголя в конкретном марке или партии вина. Алкоголь кипит при более низкой температуре, чем вода, и, измеряя температуру кипения партии вина или другой жидкости, эбулиометр может определить уровень алкоголя в этой партии. Эбулонометры используются многими винодельнями для поддержания постоянного уровня алкоголя во всех сортах вина, которые они производят.

Два типа

Точкой измерения, которая контролируется с помощью эбулометра, является баланс парожидкостного равенства внутри вина. Существует два основных типа этих устройств: изобарические и изотермические. Эвулиометр Светославского основан на изобарическом методе. Эта форма ebulliometer содержит котел, насосы Коттерелла, конденсатор и термокарман.

Измерения, полученные с помощью этого типа эбулиометра, считаются очень точными. Изобарический эбулиометр обеспечивает измерения таких факторов, как точная температура, необходимая для достижения точки кипения, чистота растворителя в свойствах образца и молекулярная масса вещества. Использование устройства сопротивления температуры (RTD) помогает создать точные показания парожидкостного равновесия вина, что является одним из факторов, который делает изобарический подход наиболее точным показанием, возможным для этого типа устройства.

Изотермический эбулиометр содержит компоненты, подобные изобарическому типу, но обычно он включает наличие перемешивающего механизма, который приводится в действие небольшим насосом. Перемешивание происходит во время кипения смеси и, как считается, увеличивает шансы на более точное считывание газов в смеси, таких как метанол. Хотя этот метод не так широко используется, как изобарный тип, многие винодельческие предприятия предпочитают этот метод для поддержания качества своих вин.

Потенциальная замена

Эбулометры давно связаны с винодельческой промышленностью. В течение многих лет эти устройства считались единственным жизнеспособным методом получения точных показаний по содержанию алкоголя в образцах вина. В последнее время газовый хроматограф получил широкое признание на многих винодельческих предприятиях. Тем не менее, использование эбулометров в промышленности остается распространенным явлением, и эти устройства имеют солидную репутацию для производства точных измерений.