Hur blir jag cheesemonger?

För att bli en cheesemonger är det nödvändigt att få utbildning om mat i allmänhet och ost i synnerhet. Det finns olika sätt på vilka denna utbildning kan nås och när de är kvalificerade kan människor arbeta i ett antal olika inställningar. Det första kravet för alla som vill bli ostmästare är en passion för och intresse för ost, osttillverkning och sätt på vilka ostar kan användas.

Ostmånare är livsmedelsföretag som säljer ostar. Vissa driver sina egna butiker, med fokus på att sälja ost och vissa tillbehör som frukt, kex, bröd och vin. Andra kan köra en ostdisk i en större livsmedelsbutik. Specialbutiker tenderar att anställa en separat ostmästare för att hantera ostdisken, eftersom kunderna har förväntat sig denna tjänst, särskilt från high end-butiker. Ostmästaren kan hjälpa människor med valet av ostar, svara på frågor om osthistorik, konsultera smaker och ge råd om livsmedelssäkerhet när det gäller hantering av ost.

Ett sätt att träna för att bli cheesemonger är att gå på en kulinarisk skola, särskilt en som erbjuder utbildning i att arbeta med ostar och att arbeta i miljöer som livsmedelsbutiker. Dessutom kan ostmånare vara lärling i ostfabriker och lära sig processen att tillverka, förpacka och hantera ost. Detta kan vara viktigt senare eftersom ostmånare inte bara säljer ost och ger råd om det. De beställer också ost, hanterar livsmedelssäkerhet och arbetar med leverantörer i alla storlekar, från små lokala mejerier till internationella distributörer.

Ett annat alternativ är att lärling till en fungerande osthandlare. Detta kan ge någon som vill bli en cheesemonger med praktiska erfarenheter i en ostbänk eller i en ostbutik. Ursprungligen hanterar praktikanten grundläggande uppgifter som att arbeta med kunder och skära ostar, och så småningom får hon eller han ta på sig ytterligare ansvar. När du arbetar uppmuntras ostmästaren att läsa om ost, ställa frågor och resa för att se ost som tillverkas och att uppleva ostarna i andra regioner.

Det är också möjligt att arbeta som fromager eller ostmästare när någon har avslutat utbildningen för att bli en cheesemonger. Dessa restaurangproffs arbetar för avancerade restauranger som tar sina ostar extremt på allvar. Spelaren beställer ostar, arbetar med leverantörer, smakar nya ostar, utbildar restaurangpersonalen om ostar och kan också arbeta med gäster för att hjälpa dem att välja ostar. Osttjänstemän kan också utveckla menyalternativ som ostplattor.