Hur blir jag chef för matservice?
En individ kan följa en av flera vägar för att bli chef för matservice. Till exempel kan någon arbeta sig upp från kock, server, dryckesberedare eller diskassistent. Även om restaurangupplevelsen är viktig, krävs dock allt fler direktörer för matservice att ha en två- eller fyraårig examen inom ett område som restaurang- och gästfrihetsförvaltning eller matserviceledning. När man försöker bli chef för matservering kan en person ofta skilja sig från andra kandidater genom att genomföra praktikplatser och andra typer av specialiserad utbildning. Vissa affärsförmågor och personlighetsdrag som hjälper honom eller henne att lyckas med att hantera matservering behövs vanligtvis också.
Att genomföra ett praktiskt träningsprogram är ett sätt för någon att bli chef för matservice. Ett sådant program kan begränsas till utbildning på arbetsplatsen, eller det kan innebära ett speciellt program som normalt erbjuder två komponenter: klassrumsarbete och praktisk erfarenhet. Typiska kurser kan inkludera kost, sanitet och livsmedelssäkerhet, tillsammans med kundnöjdhet och andra ämnen för mänskliga resurser. Många blivande chef för matservice studerar också personalhantering, tillsammans med att lära sig dator och andra tekniska färdigheter.
Någon kan också bedriva en akademisk examen för att bli chef för matservice. Många samhällskollegier erbjuder till exempel en associerad examen eller annan typ av certifiering inom detta område. För mer avancerad utbildning kan man skaffa sig en kandidatexamen i institutionell matservicehantering eller restaurang- och gästfrihetshantering. I USA finns också flera forskarutbildningar tillgängliga inom dessa områden. Förutom traditionell klassrumsutbildning, kan en praktisk praktik också hjälpa någon att bli chef för matservice.
I de flesta områden måste en företagare först förvärva en företagslicens tillsammans med en mat- och dryckesförberedelselicens. För att bli chef för matservice i USA kan han eller hon också få frivillig certifiering som Foodservice Management Professional (FMP). Efter att ha uppnått en viss nivå av praktisk erfarenhet och godkänt en skriftlig tentamen, tilldelas en matservicearbetare FMP-certifiering av National Restaurant Association Education Foundation.
Vissa personliga kvalifikationer som krävs för att bli chef för matservice inkluderar ledarförmåga och goda kundrelationer. Bra kunskaper i allmänhet är i allmänhet nödvändiga för att någon ska marknadsföra och marknadsföra sin verksamhet. Flexibilitet citeras ofta också som ett nödvändigt drag, eftersom framsteg på fältet kan kräva flyttning för att driva andra möjligheter, till exempel att öppna sin egen franchise.