Hur blir jag en Garde Manger?
En kock Garde -chef är en person som ansvarar för ett specifikt område i ett kök där kalla livsmedel är förberedda eller på annat sätt lagrade innan de serveras till kunder. Sallader och hors d'oeuvres bereds vanligtvis och förvaras här, och kocken i detta område kommer ofta att förbereda sådana livsmedel. Det finns några olika sätt att bli en Garde Manger: Du kan anställas för att arbeta i ett restaurangkök och lära dig på jobbet, eller så kan du registrera dig i en kulinarisk skola som kommer att lära dig de färdigheter som krävs för att bli en Garde -krybba.
Om du väljer att bli en Garde Manger genom att få ett jobb i ett restaurangkök, kommer du sannolikt att behöva börja med en startplats som en diskmaskin. När du säkrar ett jobb, se till att arbeta hårt och vara punktlig och ansvarsfull. Chefer kommer att välja hårt arbetande anställda till Job Shadow mer erfaren kökspersonal; Detta är ett bra sätt att få en lärlings- eller jobbskuggningsposition med en kock. En chefskock kan hjälpa dig att bli en Garde Manger av Teaching du ansvaret för positionen, och om en garde manger redan är anställd i restaurangen, kan du jobba skugga honom eller henne istället.
Högre restauranger vill att du ska bli en Garde Manger genom att gå på en kulinarisk skola. Sådana skolor kommer att förbereda dig för att arbeta alla positioner i köket, och du kommer att kunna prova olika kökspositioner för att hitta den som passar dig bäst. Medan många elever på en kulinarisk skola har ambitioner om att bli chefskock, är det ett klokt beslut att försöka bli en Garde Manger till en början så att du kan arbeta dig upp genom leden i köket. Vissa människor väljer att göra Garde Manger -positionen till en karriär, och många kockar blir exceptionellt bra på det; Lönen kanske inte är lika bra som en kock, men det kommer att vara möjligt att tjäna ett gott liv på många restauranger.
Ett intresse för kulinarisk konst kommer att vara nödvändig, och du kan börja prepaRing för att bli en garde manger genom att laga mat på egen hand i ditt hemkök. Prova nya recept och tekniker i ditt eget kök så att du kommer att vara bättre förberedd för strängarna i jobbet när du blir anställd i ett professionellt restaurangkök.