Hur blir jag chefskock?

Det finns mer än ett sätt att börja en karriär om du vill bli chefskock. Framtida kockar kan få sin start genom arbete eller utbildning, men alla måste klättra upp stegen för att bli en köksframgång. Att bli chefskock tar vanligtvis tid och engagemang och många långa timmars arbete.

Klassrummet har varit en bra startplats för många som vill bli chefskock. Yrkesprogram för gymnasiet är ett populärt sätt att få erfarenhet av denna bransch. Dessutom finns det mycket ansedda två- och fyraåriga högskoleprogram runt om i världen, många med fokus på olika aspekter av restauranger. Kurser går igenom alla aspekter av framgångsrik köksdrift, från ordentligt skivning och tärning, sanitet, matlagningstekniker och hantering. De flesta akademiker av dessa program kommer att ha tillräckligt med erfarenhet och kunskap för att börja arbeta som kock eller kock på lägre nivå.

De som vill bli chefskock utan att delta i klasser har fortfarande många alternativ tillgängliga.Ett antal framgångsrika kockar startade sin karriär längst ner, inklusive att arbeta som diskmaskin och arbetade sig upp. Även om de flesta inte kommer att kunna hoppa till kommersiell matlagning, är att starta en karriär som en del av Waitstaff eller som kökshjälpare ett säkert sätt att få en fot i dörren och lära sig verksamheten från grunden.

Oavsett hur en person får sin start, kommer de flesta chefskockar att säga att erfarenhet är nyckeln till att uppnå den positionen. En stor kökspersonal består av många olika jobb, som alla en chefskock måste behärska. De flesta positioner på startnivå är som linjekockar eller stationskockar, som främst fokuserar på en specifik aspekt av dagens meny. Längre upp på stegen finns det sås kockar, prep -kockar, rostkockar, grönsakskockar, fiskkockar och mer.

Sous Chef är dock det bästa stället att lära sig. En sous kock är andra i kommando och hjälperHantera anställda, lagar mer komplexa rätter, planerar menyer och köper leveranser medan du lär av chefen. Att ta på sig detta ansvar anses vara ett säkert sätt att bli chefskock.

Vissa uppskattar att det tar tio års köksarbete för att samla den nödvändiga upplevelsen för att bli chefskock. Förutom köksarbetet måste en chefskock också vara en expert med bokföring, ledning och kundrelationer. En framgångsrik chefskock är biprodukten av år och år av hårt arbete, tålamod och lärande.